Хотите приготовить ароматные сочные котлеты? Легко! Предлагаем классический рецепт котлет из свиного фарша. Блюдо получается нежным, вкусным, простым в приготовлении. Подавать его лучше всего горячим с картофельным пюре, кашами или с овощным салатом. Это вкус знакомый с детства!
Котлеты из свинины - простой рецепт
Подготовка:
15 минут
Приготовление:
20 минут
Рецепт на:
4 порции
Ингредиентов на 4 порции
- 500 г
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1/2 ч. л.
- 1 ч. л.
- по вкусу
Пищевая ценность
Порций: 4237Ккал
11.3Белки
12Жиры
20.4Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Котлеты из свинины"
Шаг 1
Подготовьте необходимое количество ингредиентов.
Шаг 2
Свинину нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
У горбушки батона срезать корку, оставить мякиш и замочить водой. Через минут 5 отжать воду.
Булка добавляется в блюдо за тем, чтобы котлетки получились сочными, а не для увеличения их количества. Старайтесь не добавлять больше одной горбушки на 500 г мяса, иначе потеряется весь мясной насыщенный вкус.
Шаг 4
Свиное мясо вместе с репчатым луком и батоном пропустите через мясорубку. К полученному фаршу добавить яйцо, соль, перец и все это тщательно перемешать.
Шаг 5
Насыпьте в отдельную тарелочку панировочные сухари или муку. Наберите фарш столовой ложкой и положите в сухари, сформируйте круглую котлетку.
Шаг 6
Выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до аппетитной румяной корочки.
Шаг 7
Котлеты из свиного фарша готовы. По этому рецепту они получаются нежные, сочные и очень вкусные. Подавайте с картофельным гарниром или овощами. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Секрет воздушной текстуры: Свиной фарш бывает довольно плотным. Чтобы котлеты получились не «забитыми», а пышными и тающими во рту, фарш нужно обязательно «отбить». Для этого соберите готовую массу (после Шага 4) в комок и с силой бросьте обратно в миску 10–15 раз. Белковые волокна свяжутся между собой, масса станет однородной, и котлеты гарантированно не треснут при жарке.
- Температурный режим для свинины: Свинина требует полной прожарки, но панировочные сухари могут быстро сгореть. Правильная техника: выкладывайте котлеты только на хорошо разогретую сковороду и жарьте на огне выше среднего по 3–4 минуты до золотистой корочки. Затем переверните, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и доведите до готовности еще 7–10 минут.
- Ледяная вода для сочности: Если вы купили совершенно постную свинину (например, корейку) и боитесь, что котлеты получатся суховатыми, добавьте при вымешивании фарша 2–3 столовые ложки ледяной воды. Батон впитает эту влагу, и при жарке внутри котлеты образуется вкуснейший мясной бульон.
Комментарии (14)
Читать и обсуждать
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 14