Всем любителям котлеты по-киевски посвящается! Если классический вариант дома приготовит не каждый, то такая интерпретация готовится легко и придется по вкусу всем. Простой рецепт вкусных котлет, в хрустящей панировке, нежных внутри и с вытекающей сочной начинкой из сливочного масла, твердого сыра и ароматного укропа. Симпатичные круглые котлетки украсят любой стол!
Куриные котлеты с сыром и маслом внутри
Подготовка:
30 минут
Приготовление:
20 минут
Рецепт на:
5 порций
Ингредиентов на 5 порций
- 500 г
- 80 г
- 150 г
- 1/2 пуч.
- 1/4 стак.
- 50 мл
- 0.5 ч. л.
- по вкусу
Пищевая ценность
Порций: 5311Ккал
14.5Белки
26.8Жиры
2.6Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Куриные котлеты с сыром и маслом внутри"
Шаг 1
Подготовим необходимые ингредиенты. Филе и укроп промоем, просушим.
Шаг 2
Сыр нужно натереть на мелкую терку, масло нарубить ножом, укроп нарезать очень мелко.
Шаг 3
Массу из масла, сыра и укропа следует хорошо вымешать, слепить небольшие шарики.
Шаг 4
Шарики нам нужны диаметром примерно 3 см. Если они не держат форму, поместите их на минут 5 в морозильную камеру.
Шаг 5
Куриное филе пропустите через мясорубку или перебейте в блендере. Посолите, поперчите, перемешайте.
Шаг 6
Из полученного фарша сформируйте небольшие лепешки и разместите сырно-масляный шарик посредине.
Шаг 7
Скатайте круглые котлетки, чтобы вся начинка полностью покрывалась фаршем.
Если получившиеся котлетки не держат форму, поступите так же, как и в случае с сырно-масляными шариками: поставьте на 5 минут в морозильную камеру.
Шаг 8
Обваляйте каждую котлету в панировке.
Шаг 9
Обжаривайте получившиеся заготовки на хорошо разогретом растительном масле, на среднем огне. Чтобы форма оставалась круглой, постоянно переворачивайте, как бы "катая" их по сковороде.
Шаг 10
Так как слой фарша тонкий и это курица, готовятся они довольно быстро. Котлетки должны зазолотиться со всех сторон.
Шаг 11
Наши куриные котлеты с сыром и маслом внутри готовы!
Шаг 12
Начинка должна вытекать, а сами котлетки изнутри пропитаны нежным сливочно-сырным вкусом с нотками пряного укропа. Подавать лучше всего с картофельным пюре, это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Полезные советы
- Секрет «каменной» начинки: В рецепте указано, что масляно-сырные шарики можно поставить в морозилку на 5 минут. Чтобы гарантированно избежать вытекания масла при жарке, лучше заморозить их основательно — оставьте начинку в морозильной камере на 15–20 минут. Ледяное масло будет таять внутри котлеты медленно и точно не прорвет мясную оболочку.
- Броня из двойной панировки: Использование одних только сухарей (Шаг 8) не всегда спасает жидкую начинку. Для идеального результата используйте метод двойной панировки: сначала обваляйте котлету в муке, затем окуните во взбитое яйцо, и только потом щедро обваляйте в панировочных сухарях. Это создаст плотный хрустящий панцирь.
- Как прожарить толстые котлеты: Круглые котлеты из куриного фарша бывает сложно прожарить до готовности внутри так, чтобы не сжечь сухари снаружи. Идеальный выход: быстро обжарьте шарики на сковороде со всех сторон до красивой золотистой корочки (по 2 минуты с каждой стороны), а затем переложите их в форму и отправьте в духовку на 10–15 минут при 180 градусах.
Комментарии (7)
Читать и обсуждать
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 7