Рубленные котлеты с перцем и сыром

Блюда из курицы

5 (1)

Валентина Коваленко @Валентина

2 022

Приготовление:

30 минут

Рецепт на:

15 порций

Сочные куриные рубленные котлеты со сладким перцем, сыром и зеленым луком. Очень вкусно, быстро и полезно! Такие котлетки из курицы готовятся без применения мясорубки. Для обжарки понадобится всего лишь капля растительного масла, блюдо получается абсолютно не жирным. Простой диетический рецепт на каждый день.

Ингредиентов на 15 порций

Грудка куриная 500 г
Сыр твердый 60 г
Перец сладкий красный 1 шт
Яйцо куриное 1-2 шт
Крахмал кукурузный 2 ст. л.
Лук зеленый 6 шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Пищевая ценность

Порций: 15

104Ккал

13.1Белки

3Жиры

6.6Углеводы

100Вес (г)

Белки 58% Жиры 13% Углеводы 29%

Изменить и пересчитать ингредиенты

Как приготовить "Рубленные котлеты с перцем и сыром"

Шаг 1

Подготовим необходимые продукты.

Крахмал подойдет кукурузный или картофельный. Также его можно заменить пшеничной мукой.

Яйцо нужно брать одно крупное или два небольших.

Шаг 2

Куриное мясо нарезаем мелкими кусочками.

Шаг 3

Небольшим кубиком нарезаем сладкий перец.

Шаг 4

Сыр натираем на крупной терке.

Шаг 5

Измельчим зеленый лук.

Шаг 6

Соединяем все нарезанные продукты в глубокой миске. Вбиваем 1-2 яйца.

Шаг 7

Добавим крахмал и хорошенько все перемешиваем.

Соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Шаг 8

Антипригарную сковороду смазываю буквально каплей растительного масла, на нем и буду обжаривать все котлеты. К сковороде они не прилипают.

Выкладываем на разогретую сковороду по столовой ложке получившейся массы.

Шаг 9

Обжариваем котлетки под крышкой на маленьком огне примерно по 7 минут с каждой стороны.

Шаг 10

Рубленные котлеты с перцем и сыром получаются сочными и очень вкусными!

Еще один проверенный способ превратить сухое филе в нежный деликатес — это сочная куриная грудка в луковом кляре. Обязательно сравните эти два варианта приготовления!

Шаг 11

Приятного всем аппетита!

💡

Полезные советы

Секрет идеальной формы: Чтобы рубленые котлеты не разваливались при переворачивании, массе нужно дать «отдохнуть». После того как вы смешаете все ингредиенты (Шаг 7), затяните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20-30 минут. За это время крахмал набухнет, сыр слегка охладится, а мясные кусочки выделят липкий белок. Котлеты будут лепиться идеально!
Крахмал или мука? В рецепте указано, что крахмал можно заменить мукой, но лучше этого избегать. Именно кукурузный (или картофельный) крахмал «запечатывает» соки внутри каждого кусочка курицы, делая мясо невероятно нежным. Мука же может сделать текстуру котлет более грубой и «резиновой».
Внимание на сыр: Так как в составе есть натертый твердый сыр, при жарке он будет плавиться и вытекать на сковороду. Обязательно выкладывайте котлеты только на хорошо разогретую поверхность, чтобы сыр моментально схватился румяной корочкой, а не прилип ко дну. При этом огонь должен оставаться небольшим, чтобы сыр не начал гореть и горчить до того, как пропечется курица.