Шаг 1

Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно замешивать тесто. Небольшую луковицу очистите и натрите на самой мелкой терке.

Шаг 2

Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте максимально мелкими кубиками. Отправьте измельченное мясо в миску к натертому луковому пюре.

Шаг 3

Небольшой пучок свежего укропа мелко нашинкуйте ножом. Кусочек твердого сыра (около 50 г) натрите на крупной терке. Отправьте зелень и сыр в общую миску к мясу.

Шаг 4

К подготовленным ингредиентам добавьте 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку майонеза, 2 столовые ложки молока и вбейте 1 яйцо. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке и также добавьте в миску.

Шаг 5

Всыпьте любимые специи. Идеально подойдут: черный молотый перец, 0.5 ч. л. соли, 1 ч. л. копченой паприки и 1 ч. л. пряных итальянских трав. Тщательно перемешайте массу ложкой, чтобы все компоненты и специи равномерно распределились.

Шаг 6

Поставьте сковороду на огонь чуть ниже среднего. Влейте растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало дно слоем примерно в 2 миллиметра. Дайте маслу хорошо раскалиться.

Шаг 7

Столовой ложкой набирайте подготовленное мясное тесто и выкладывайте на горячую сковороду. Формируйте небольшие круглые или продолговатые котлетки толщиной около 1 сантиметра. Обжаривайте их быстро — примерно по 1.5–2 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета. При необходимости можно перевернуть их еще по разу для равномерной корочки.

Шаг 8

Чтобы убрать лишний жир после жарки, снимайте готовые растрепайки на тарелку, предварительно застеленную бумажным полотенцем. Подавать блюдо можно с любым любимым гарниром, легким салатом или есть просто так — котлетки получаются невероятно сочными и нежирными.

💡

Полезные советы

Секрет сочности: Именно лук, натертый в кашицу, а не нарезанный кубиком, моментально отдает свой сок мясу и делает грудку очень мягкой.
Нарезка мяса: Чтобы куриное филе резалось на ровные мелкие кубики и не скользило, положите его в морозилку на 15–20 минут перед нарезкой.
Альтернатива майонезу: Если вы не употребляете майонез, его можно смело заменить на столовую ложку жирной сметаны или густого классического йогурта.