Рыбные котлеты из щуки с креветками

0 (0)
Блюда из рыбного фарша
Рыбные котлеты из щуки с креветками
0
55
Natalya78
Natalya78
Подготовка
20 минут
 
Приготовление
25 минут
 
Рецепт на:
4 порции
 
Описание
Эти котлеты — идеальный способ приготовить сочную щуку! Благодаря особенностям щучьего фарша, котлеты прекрасно держат форму без добавления яиц и муки. Добавление небольшого количества сала делает их невероятно нежными и сочными, а целые креветки внутри придают изысканный вкус и служат приятным сюрпризом.
Ингредиентов на 4 порции
  • 500 г
  • 50-60 г
  • 1 шт
  • 8 шт
  • 70 г
  • 5-6 ст. л.
  • 1 ч. л.
  • по вкусу
Пищевая ценность порции

Калории445Кал, ккал

Белки - 34.24 г (44.08%)
44.08290689067%
Жиры - 27.67 г (35.62%)
35.61520388787%
Углеводы - 15.77 г (20.3%)
20.301889221461%

Как приготовить "Рыбные котлеты из щуки с креветками"

Шаг 1
Разделка и Подготовка Фарша
  • Подготовка филе: Щуку промойте и почистите. Аккуратно отделите филе от кожи и костей.

  • Отвешивание: Возьмите 500 грамм чистого филе щуки.

  • Нарезка для мясорубки: Нарежьте филе, лук и кусочек сала (50–60 г) на произвольные части, удобные для пропускания через мясорубку.

  • Измельчение: Пропустите рыбу, сало и лук через мясорубку, превращая их в фарш.
Шаг 2
Приправление Фарша
  • Добавьте в фарш 1 чайную ложечку приправы для рыбы.

  • Добавьте соль по вкусу. Внимание: если приправа уже содержит соль, добавляйте совсем немного, чтобы не пересолить.

  • Тщательно замесите фарш.

Важное примечание: Этот рецепт идеально подходит именно для щуки. Если вы используете другую рыбу, возможно, придется добавить яйцо или муку, чтобы котлеты не распались при жарке.
Шаг 3
Формирование Котлет с Начинкой
  • Возьмите панировочные сухари (около 100 г).

  • Сформируйте крупную лепешку из фарша (ваши котлеты будут весить около 100 г каждая). Для удобства лепки можно смочить руки водой, если фарш липнет.

  • Начинка: В середину лепешки положите пару креветок (или одну, по желанию).

  • Запечатывание: Залепите края, формируя продолговатую котлету, как пирожок.

  • Панировка: Обсыпьте котлету панировочными сухарями, хорошо покрывая все стороны и бока. Придайте окончательную форму, чтобы котлета была плотной.

  • Повторите процесс. Из 500 г фарша у вас должно получиться 4 крупные котлеты.
Шаг 4
Жарка
  • Разогрейте сковороду. Влейте 5–6 столовых ложек подсолнечного масла.

  • Сделайте огонь ниже среднего.

  • Отправьте котлеты жариться. Сначала обжаривайте минут 8 с одной стороны до золотистого цвета.

  • Переверните котлеты на другую сторону.

  • Накройте крышкой и оставьте жариться до золотистого цвета (еще минут 8–9). Следите, чтобы не сгорели.

  • Снимите крышку, убедитесь, что обе стороны обжарились, и выключайте огонь. Котлеты готовы.
Шаг 5
Подача
  • Подавать котлеты можно с картофелем, овощами или любимым гарниром.

  • Разрежьте одну, чтобы продемонстрировать, как креветки выглядят внутри. Котлеты получаются сочные, нежные (благодаря салу) и очень вкусные.
Добавить в кулинарную книгу
Оценить рецепт: 0 0
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий