Цветная капуста в кляре
Блюда из овощей
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
5 порций
Описание
Жареная цветная капуста в кляре во фритюре со специями и сухарях получается нежной внутри и хрустящей снаружи. Отличная горячая закуска, которая готовится быстро и просто. Подавать ее можно хоть на каждый день, хоть на праздничный стол. Это блюдо может быть закуской, основным блюдом или гарниром. Прекрасно сочетается с мясом, рыбой.
Остается узнать как приготовить этот полезный овощ вкусно. Цветная капуста в кляре по нашему семейному рецепту получается очень удачной. Семья и гости всегда просят добавки, а для любителей овощей - просто находка! Жареные соцветия капусты с аппетитной румяной корочкой лучше любых вредных снеков.
Подавайте блюдо с любимым соусом. Прекрасно подойдет сметанно-чесночный соус со свежим укропом.
Остается узнать как приготовить этот полезный овощ вкусно. Цветная капуста в кляре по нашему семейному рецепту получается очень удачной. Семья и гости всегда просят добавки, а для любителей овощей - просто находка! Жареные соцветия капусты с аппетитной румяной корочкой лучше любых вредных снеков.
Подавайте блюдо с любимым соусом. Прекрасно подойдет сметанно-чесночный соус со свежим укропом.
Ингредиентов на 5 порций
- 1 кг
- 125 г
- 70 г
- 1 ч. л.
- 1 ст. л.
- 200 г
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1.5 ч. л.
- 250 мл
- 500 мл
Пищевая ценность порции
Калории1243Кал, ккал
Белки - 11.76 г (6.22%)
6.2215734805695%
Жиры - 101.7 г (53.79%)53.786676820884%
Углеводы - 75.62 г (39.99%)39.991749698547%
Как приготовить "Цветную капусту в кляре"
Шаг 1
Цветную капусту разрежьте на соцветия небольших размеров. Сложите все соцветия в кипящую воду с 1 ч.л. соли. Варите 4 минуты, затем слейте воду, капусту остудите.
Шаг 2
В глубокую миску всыпьте муку, крахмал, соль 0.5 ч.л., сухой лук и чеснок, разрыхлитель, соус чили. Туда же влейте воду 250 мл. Перемешайте венчиком.
Шаг 3
Кляр должен получится однородным, без комочков.
Шаг 4
Каждое соцветие цветной капусты окунаем сначала в кляр, затем очень тщательно нужно обвалять в панировочных сухарях.
Шаг 5
Масло разогреваем в кастрюле или сотейнике. Температура масла должна быть 160 градусов.
Шаг 6
Небольшими партиями по штучек 5-6 обжариваем капусту до золотистого цвета примерно по 3.5 минуты.
Шаг 7
Готовую капусты выкладываем на салфетку, и закладываем обжариваться следующую партию.
Шаг 8
Цветная капуста в кляре подается в горячем виде. Приятного аппетита!
💡 Полезные советы
💡 Полезные советы
- Следите за временем: Не переваривайте капусту — 3–4 минуты достаточно, чтобы она осталась слегка плотной внутри.
- Подготовка: Перед обмакиванием в кляр обязательно хорошо обсушите соцветия — так кляр будет держаться лучше.
- Температура масла: Если нет термометра, проверьте масло: опущенная капля кляра должна сразу всплывать и активно пузыриться.
- Процесс жарки: Не кладите слишком много капусты за один раз — температура масла не должна резко падать.
- Вкус и текстура: Для более хрустящей корочки можно добавить в сухари 1–2 ст. л. тертого сыра или немного паприки.
- Легкая альтернатива: Если вы стараетесь избегать фритюра, настоятельно рекомендуем попробовать нашу цветную капусту с карри в духовке. Она запекается без лишнего жира, но получается невероятно ароматной и вкусной!
Комментарии (0)
Написать
Ингредиенты
Список покупок
×
Оставить комментарий