Жареная цветная капуста в кляре во фритюре со специями и сухарях получается нежной внутри и хрустящей снаружи. Отличная горячая закуска, которая готовится быстро и просто. Подавать ее можно хоть на каждый день, хоть на праздничный стол. Это блюдо может быть закуской, основным блюдом или гарниром. Прекрасно сочетается с мясом, рыбой.

Остается узнать как приготовить этот полезный овощ вкусно. Цветная капуста в кляре по нашему семейному рецепту получается очень удачной. Семья и гости всегда просят добавки, а для любителей овощей - просто находка! Жареные соцветия капусты с аппетитной румяной корочкой лучше любых вредных снеков.

Подавайте блюдо с любимым соусом. Прекрасно подойдет сметанно-чесночный соус со свежим укропом.

Шаг 1

Цветную капусту разрежьте на соцветия небольших размеров. Сложите все соцветия в кипящую воду с 1 ч.л. соли. Варите 4 минуты, затем слейте воду, капусту остудите.

Шаг 2

В глубокую миску всыпьте муку, крахмал, соль 0.5 ч.л., сухой лук и чеснок, разрыхлитель, соус чили. Туда же влейте воду 250 мл. Перемешайте венчиком.

Шаг 3

Кляр должен получится однородным, без комочков.

Шаг 4

Каждое соцветие цветной капусты окунаем сначала в кляр, затем очень тщательно нужно обвалять в панировочных сухарях.

Шаг 5

Масло разогреваем в кастрюле или сотейнике. Температура масла должна быть 160 градусов.

Шаг 6

Небольшими партиями по штучек 5-6 обжариваем капусту до золотистого цвета примерно по 3.5 минуты.

Шаг 7

Готовую капусты выкладываем на салфетку, и закладываем обжариваться следующую партию.

Шаг 8

Цветная капуста в кляре подается в горячем виде. Приятного аппетита!

💡

Полезные советы

Следите за временем: Не переваривайте капусту — 3–4 минуты достаточно, чтобы она осталась слегка плотной внутри.
Подготовка: Перед обмакиванием в кляр обязательно хорошо обсушите соцветия — так кляр будет держаться лучше.
Температура масла: Если нет термометра, проверьте масло: опущенная капля кляра должна сразу всплывать и активно пузыриться.
Процесс жарки: Не кладите слишком много капусты за один раз — температура масла не должна резко падать.
Вкус и текстура: Для более хрустящей корочки можно добавить в сухари 1–2 ст. л. тертого сыра или немного паприки.
Легкая альтернатива: Если вы стараетесь избегать фритюра, настоятельно рекомендуем попробовать нашу цветную капусту с карри в духовке. Она запекается без лишнего жира, но получается невероятно ароматной и вкусной!

Цветная капуста в кляре

Пищевая ценность

Как приготовить "Цветную капусту в кляре"

Полезные советы

Комментарии 0