Минтай в кляре — нежная рыба с золотистой корочкой

Блюда из рыбы

5 (1)

Минтай в кляре — нежная рыба с золотистой корочкой

Наталя Коваль @n.koval

309

Подготовка:

30 минут

Приготовление:

20 минут

Рецепт на:

4 порции

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит вкусно и просто. Минтай получается невероятно нежным и сочным внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Благодаря молоку и пряной нотке специй вкус рыбы раскрывается по-новому — вы даже не догадаетесь, что это обычный минтай!

Ингредиентов на 4 порции

Минтай 800 г
Молоко 150 мл
Яйцо куриное 2 шт
Мука пшеничная 4 ст. л.
Приправа для моркови по-корейски 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Масло подсолнечное (для жарки)

Пищевая ценность

Порций: 4

102Ккал

13.2Белки

2.2Жиры

7.2Углеводы

100Вес (г)

Белки 58% Жиры 10% Углеводы 32%

Изменить и пересчитать ингредиенты

Как приготовить "Минтай в кляре"

Шаг 1

Минтай размораживаем и разделываем на филе. Острым ножом аккуратно срезаем мясо вдоль кости, удаляем плавники и все видимые косточки.
Не забудьте убрать чёрную плёнку — она может давать горечь. Готовое филе можно оставить целым или разрезать на порционные кусочки.

Шаг 2

Складываем кусочки филе в миску и заливаем молоком. Молоко делает рыбу особенно нежной и сочной. Оставляем мариноваться минимум на 30–40 минут.

Шаг 3

В миске взбиваем яйца, добавляем муку, приправу для корейской моркови и соль. Перемешиваем до однородности, без комков.
Кляр должен быть немного густым и слегка пересоленным — так вкус рыбы получится идеально сбалансированным, ведь сам минтай мы не солили.

Шаг 4

В сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем на среднем огне. Кусочки рыбы обваливаем в кляре и выкладываем в сковороду.
Жарим с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Аромат просто потрясающий!

Шаг 5

Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Минтай в кляре получается сочным, с пикантным вкусом специй и лёгкой остринкой — просто тает во рту.

💡 Советы

Чтобы кляр был воздушным, можно добавить 1–2 ст. ложки холодной воды или минеральной.
Молоко можно заменить сливками или кефиром — вкус получится немного мягче.
Если любите более насыщенный вкус — добавьте в кляр немного чесночного порошка.
Подавайте минтай с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.