Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит вкусно и просто. Минтай получается невероятно нежным и сочным внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Благодаря молоку и пряной нотке специй вкус рыбы раскрывается по-новому — вы даже не догадаетесь, что это обычный минтай!
Минтай в кляре — нежная рыба с золотистой корочкой
Подготовка:
30 минут
Приготовление:
20 минут
Рецепт на:
4 порции
Ингредиентов на 4 порции
- 800 г
- 150 мл
- 2 шт
- 4 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
Пищевая ценность
Порций: 4102Ккал
13.2Белки
2.2Жиры
7.2Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Минтай в кляре"
Шаг 1
Минтай размораживаем и разделываем на филе. Острым ножом аккуратно срезаем мясо вдоль кости, удаляем плавники и все видимые косточки.
Не забудьте убрать чёрную плёнку — она может давать горечь. Готовое филе можно оставить целым или разрезать на порционные кусочки.
Шаг 2
Складываем кусочки филе в миску и заливаем молоком. Молоко делает рыбу особенно нежной и сочной. Оставляем мариноваться минимум на 30–40 минут.
Шаг 3
В миске взбиваем яйца, добавляем муку, приправу для корейской моркови и соль. Перемешиваем до однородности, без комков.
Кляр должен быть немного густым и слегка пересоленным — так вкус рыбы получится идеально сбалансированным, ведь сам минтай мы не солили.
Шаг 4
В сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем на среднем огне. Кусочки рыбы обваливаем в кляре и выкладываем в сковороду.
Жарим с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Аромат просто потрясающий!
Шаг 5
Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Минтай в кляре получается сочным, с пикантным вкусом специй и лёгкой остринкой — просто тает во рту! А идеальным дополнением к нему станет хрустящий домашний соус тартар.
Полезные советы
- Чтобы кляр был воздушным, можно добавить 1–2 ст. ложки холодной воды или минеральной.
- Молоко можно заменить сливками или кефиром — вкус получится немного мягче.
- Если любите более насыщенный вкус — добавьте в кляр немного чесночного порошка.
- Подавайте минтай с воздушным идеальным картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0