Рыбные котлеты в духовке запеченные в необычной, но в разы более полезной панировке, нежели мука или сухари - котлеты в кунжуте и орехах. Это две разные панировки, в который рыбные котлеты получаются очень вкусные и сочные. Фарш мы будем делать из минтая, доступной и питательной рыбы. Никакого лишнего жира, а это значит одна сплошная польза и минимум калорий.
Запеченные рыбные котлеты в кунжуте и орехах
Приготовление:
45 минут
Рецепт на:
7 порций
Ингредиентов на 7 порций
- 500 г
- 1 шт
- 100 г
- 50 г
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 2 ч. л.
Пищевая ценность
Порций: 7175Ккал
15.5Белки
9.8Жиры
4Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Запеченные рыбные котлеты в кунжуте и орехах"
Шаг 1
Филе минтая очистите от кожи и пропустите вместе с репчатым луком через мясорубку. Если потребуется, это можно сделать несколько раз. Приправьте всеми специями, полейте лимонным соком и хорошо перемешайте.
Шаг 2
Арахис измельчите до крошки среднего размера, чтобы не слишком мелко. Это можно сделать в чаше блендера или орехи выложить на пергамент, застелить сверху другим листом пергамента и с помощью скалки измельчать.
Шаг 3
Мокрыми руками сформируйте котлеты и запанируйте половину котлет в орехах, вторую часть котлет в кунжуте. Выложите их на пергамент.
Запекайте 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 4
Запеченные рыбные котлеты в кунжуте и орехах это очень вкусно и оригинально. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Борьба с лишней влагой (секрет цельной котлеты): Минтай после разморозки выделяет огромное количество воды. Поскольку в этом рецепте нет яиц, муки или хлебного мякиша, которые могли бы связать фарш, филе нужно подготовить особенно тщательно. Перед тем как пропустить рыбу через мясорубку, обязательно хорошенько обожмите кусочки бумажными полотенцами. Если фарш всё равно кажется жидковатым, дайте ему постоять в холодильнике 15–20 минут перед формовкой — холодный белок станет плотнее.
- Контроль времени в духовке: Рыбный фарш из белой рыбы готовится очень быстро. Для небольших порционных котлеток (весом около 70–80 г) время запекания в 40–45 минут может оказаться избыточным, и нежный минтай пересохнет. Начните проверять готовность уже через 25–30 минут. Как только ореховая и кунжутная корочка станет аппетитно золотистой — блюдо можно доставать.
- Как зафиксировать полезную панировку: Чтобы кунжут и измельченный арахис не осыпались с котлет на противень, панируйте их правильно. Формируйте котлетки обязательно мокрыми руками, а затем буквально «впечатывайте» их в тарелку с ореховой крошкой или кунжутом, слегка придавливая пальцами. Маслянистая текстура арахиса отлично запечатает мясные соки внутри рыбы во время запекания.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0