Румяная, нежная и невероятно вкусная цветная капуста, обжаренная в аппетитном сырном кляре. Это идеальная горячая закуска или легкий овощной гарнир, который готовится очень просто. Благодаря пикантному тесту с добавлением сушеного чеснока, сладкой паприки и расплавленного сыра, капуста приобретает потрясающую золотистую корочку. От такого блюда не откажутся даже те, кто обычно равнодушен к овощам!

Шаг 1

Тщательно промойте кочан цветной капусты под проточной водой. Аккуратно разделите его ножом на небольшие порционные соцветия.

Шаг 2

Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды и посолите ее по вкусу. Опустите соцветия капусты в кипяток и варите их с момента повторного закипания приблизительно 3–5 минут.

Шаг 3

Спустя указанное время достаньте отваренную капусту из воды с помощью шумовки. Переложите ее на тарелку или в дуршлаг и оставьте немного остыть.

Шаг 4

В глубокой миске соедините 2 куриных яйца, половину чайной ложки соли, молотую сладкую паприку и сушеный чеснок. Хорошенько взбейте массу венчиком. Влейте 200 мл молока и снова всё перемешайте.

Шаг 5

В яично-молочную смесь всыпьте 130 граммов пшеничной муки. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной густой массы без комочков. Сыр натрите на мелкой терке, отправьте его в тесто и еще раз хорошо перемешайте. Сырный кляр готов!

Шаг 6

Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Каждое соцветие отварной капусты тщательно обмакните в сырный кляр со всех сторон. Немного подержите кусочек над миской, чтобы стекли излишки теста.

Шаг 7

Выложите капусту на разогретую сковородку. Обжаривайте соцветия на небольшом огне со всех сторон до образования красивой золотисто-румяной корочки.

Шаг 8

Готовую горячую капусту выкладывайте со сковороды на бумажные полотенца — это поможет убрать лишнее растительное масло. Подавайте закуску к столу теплой, дополнив ее любимым соусом (отлично подойдет сметанно-чесночный)!

💡

Полезные советы

Степень варки: Очень важно не переварить капусту на втором шаге. Она должна оставаться слегка хрустящей внутри (аль денте), так как процесс приготовления завершится на сковороде. Если капусту переварить, она превратится в кашу.
Выбор сыра: Для кляра лучше всего использовать сыр твердых или полутвердых сортов, который хорошо плавится (например, Гауда, Голландский, Пармезан).
Для остроты: Если вы любите пикантные закуски, добавьте в кляр щепотку острого красного перца или пару капель соуса чили.