Дзадзики (цацики) — классический холодный соус греческой кухни, который легко повторить в домашних условиях. Он вкусный и полезный, на основе натурального греческого йогурта с огурцами, зеленью и чесноком. Этот густой соус-закуска идеально подходит к рыбным и мясным блюдам, а также будет вкусно просто с кусочком свежего хрустящего хлеба.
Соус дзадзики (цацики)
Приготовление:
10 минут
Рецепт на:
1 порцию
Ингредиентов на 1 порцию
- 250 г
- 3 шт
- 1/2 пуч.
- 1 зуб.
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Порций: 152Ккал
2.6Белки
3Жиры
3.5Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Соус дзадзики"
Шаг 1
Для приготовления нам понадобится густой греческий натуральный йогурт без добавок, 3 небольших огурца, половина пучка свежего укропа, 1 большой зубчик чеснока, оливковое масло, соль и черный молотый перец по вкусу.
Шаг 2
Огурцы очищаем от кожуры, натираем на крупной терке. Добавим щепотку соли, перемешаем и дадим постоять 5–10 минут. Таким образом мы избавимся от лишней жидкости.
Шаг 3
Огурцы пустят сок. Слегка отжимая ложкой (или просто руками), сливаем всю жидкость, она нам не понадобится.
Шаг 4
К отжатым огурчикам добавляем мелко измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 5
Также добавим густой йогурт, хорошо перемешиваем.
Шаг 6
Вливаем свежевыжатый сок лимона, оливковое масло. Солим и перчим по вкусу, снова всё очень хорошо перемешаем.
Шаг 7
Вот и готов наш греческий соус дзадзики. Подавайте его к горячему мясу, запеченной рыбе или макайте в него пышные питы на сковороде — это быстрый, простой и невероятно вкусный рецепт!
Полезные советы
- Идеальная густота: Главный секрет настоящего дзадзики — густая текстура. Если у вас нет классического греческого йогурта, можно взять обычный (без добавок), но предварительно откинуть его на марлю на пару часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.
- Максимальный отжим: Чтобы соус не стал водянистым на следующий день, огурцы лучше отжимать не ложкой, а руками или через чистую марлю — так уйдет абсолютно весь лишний сок.
- Время на пропитку: Хотя соус можно есть сразу, лучше убрать его в холодильник хотя бы на 1–2 часа. За это время чеснок и укроп отдадут свои эфирные масла, и вкус станет намного ярче и насыщеннее.
- Любителям средиземноморской кухни: Если вам нравятся подобные нежные холодные соусы и намазки, советуем также приготовить классический бабагануш из запеченных баклажанов — ещё одну популярную восточную закуску для праздничного или повседневного стола.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0