Домашняя колбаса из курицы с сыром и зеленью, запеченная в духовке, — это не только очень вкусно, но и намного полезнее магазинной продукции. Этот рецепт куриных колбасок очень простой, особенно если есть мясорубка с насадкой для набивки колбас. Из специй добавляйте только соль и перец, тогда вкус твердого сыра и укропа не перебьется и будет идеально дополнять вкус нежного куриного мяса.
Домашняя куриная колбаса с сыром
Подготовка:
40 минут
Приготовление:
50 минут
Рецепт на:
6 порций
Ингредиентов на 6 порций
- 1 кг
- 2 шт
- 1 пуч.
- 200 г
- 3-4 зуб.
- 30 г
- 30-50 мл
- 250 г
- 20 г
- по вкусу
Пищевая ценность
Порций: 6141Ккал
18.8Белки
5.9Жиры
1.8Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Домашнюю куриную колбасу"
Шаг 1
Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и обжаривайте мелко нарезанный лук до мягкости и легкой золотистости.
Шаг 2
Сделайте фарш из филе курицы (пропустите через мясорубку) и добавьте к нему обжаренный лук.
Шаг 3
К фаршу с луком добавьте нарезанный небольшими кубиками твердый сыр, мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец и соль. Добавьте немного воды — это сделает фарш более сочным. Тщательно всё перемешайте.
Шаг 4
Натуральные кишки (бараньи или свиные) нафаршируйте полученным фаршем с помощью специальной насадки на мясорубку. Старайтесь набивать не слишком плотно.
Шаг 5
Противень застелите пергаментной бумагой, выложите свернутые колбасы. Обязательно проколите каждую колбаску в нескольких местах иглой или зубочисткой. Поставьте выпекаться в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте, периодически аккуратно переворачивая, около 50 минут.
Шаг 6
Домашняя куриная колбаса с сыром — очень вкусное блюдо как в горячем, так и в холодном виде. В качестве отличного гарнира к ней превосходно подойдет румяный запеченный картофель дольками в духовке. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Секрет сочности: Вода, которую вы добавляете в фарш на Шаге 3, обязательно должна быть ледяной. Холодная вода помогает мясному белку лучше склеиться, благодаря чему колбаски внутри получаются монолитными, упругими и очень сочными.
- Защита от разрывов: Прокалывание оболочки (Шаг 5) — критически важный этап. При запекании внутри колбасы образуется пар и скапливается сок. Если не сделать микропроколы зубочисткой (через каждые 5-7 см), натуральная оболочка просто лопнет от давления.
- Нарезка сыра: Старайтесь резать твердый сыр мелкими кубиками со стороной не более 5 мм. Слишком крупные и острые кусочки сыра могут порвать тонкую кишку в процессе набивки.
- Любителям домашней колбасы: Если вам нравится готовить сочные мясные блюда в натуральной оболочке, обязательно попробуйте также приготовить сытную домашнюю колбасу из свинины и курицы в духовке — она получается безумно ароматной и нежной.
Комментарии (1)
Читать и обсуждать
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 1