Идеальная домашня колбаса из свинины и курицы с чесноком. Сочная, нежная, очень ароматная, с добавлением сливок. В магазине такой не купить, лучше выделить время и приготовить ее самостоятельно, тем более ее можно заготовить заранее и хранить в морозильной камере до любого праздника. Затем просто достать, разморозить и запечь в духовке.

Это семейный любимый рецепт, проверенный годами.
Свиная колбаса с куриным мясом в натуральной оболочке приготовленная по этому рецепту всегда получается очень вкусной. Рекомендую к приготовлению!

Шаг 1

Берем прекрасный свиной ошеек. Нарезаем мелкими кусочками.

Шаг 2

Мякоть свинины также нарежем, как и ошеек.

Шаг 3

Куриное филе тоже нарезаем мелко.

Шаг 4

Также кубиком нарезаем подчеревок.

Шаг 5

Чеснок раздавливаем боковой частью ножа и измельчаем.
Беру на такое количество мяса 2 большие головки, там примерно 20 зубчиков.

Шаг 6

В чаше блендера измельчаем перец горошком и душистый перец вместе с лавровыми листиками.

Шаг 7

Ко всему нарезанному мясу добавим измельченные специи, соль, мускатный орех натираем на терке или добавим сухой.

Шаг 8

Туда же перекладываем чеснок.

Шаг 9

Вливаем сливки.

Шаг 10

Качественно перемешиваем руками.

Шаг 11

Для приготовления колбасы мы будем использовать свиные кишки 4 метра (4 шт каждая по 1 метру длинной), диаметр примерно 40 мм и специальную насадку для колбасы.
Кишки хорошо промываем холодной водой с добавлением уксуса.

Шаг 12

На насадку нанизываем по одной кишке, кишку стараемся не перекручивать.

Шаг 13

Насадку прикручиваем к мясорубке, при этом нож и сеточку использовать не нужно.
Одной рукой проталкиваем мясо, другой рукой держим колбаску и следим, чтобы она равномерно наполнялась.

Шаг 14

Колбаски связываем ниткой с двух сторон. Кладем в морозильник или сразу готовим. Складываем в форму для запекания улиткой, накалываем зубочисткой в нескольких местах.

Вливаем воду, чтобы она на треть покрывала колбасу.
Ставим в разогретую духовку запекаться 45 минут при температуре 190 градусов.

Шаг 15