Нежная печень с грушами
Блюда из мясных субпродуктов
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 порции
Описание
Как приготовить печень, чтобы она оставалась нежной и мягкой? Предлагаю простой рецепт вкусного блюда из печени, тушенной в соусе с луком, вином и сливками, а еще мы ее подадим к столу с грушей. Сочное и ароматное блюдо оценят даже те, кто всегда скептически относился к печени. В рецепте говяжья печень, а вы можете использовать телячью или свиную.
Ингредиентов на 4 порции
- 600 г
- 2 шт
- 2 шт
- 150 мл
- 100 мл
- 0.5 ч. л.
- 30 мл
- 30 г
- 50 мл
- по вкусу
- по вкусу
- 0.5 ч. л.
Пищевая ценность порции
Калории463Кал, ккал
Белки - 31.46 г (40.83%)
40.832549235911%
Жиры - 26.83 г (34.81%)34.813925570228%
Углеводы - 18.77 г (24.35%)24.353525193861%
Как приготовить "Нежная печень с грушами"
Шаг 1
Промытую и очищенную от пленок печень нарежьте на крупные кусочки и обжарьте на растительном масле до аппетитной корочки.
Шаг 2
Обжаривайте не более 6-7 минут. В конце жарки посолите и поперчите. Печень отложите в миску.
Шаг 3
Грушу разрежьте на дольки, уберите все косточки. Дольки обжарьте на том же жире, где и жарилась печень. Обжаренные кусочки груши уберите в отдельную посуду.
Шаг 4
Лук нарежьте тоненькими полукольцами. Отправьте обжариваться все на ту же сковороду, где жарилась печень и груша.
Шаг 5
Сливочное масло, кориандр и душистый перец отправьте в сковороду к луку. Перемешайте, обжаривайте лук до красивого янтарного цвета.
Шаг 6
Далее влейте вино и воду, тушите, пока жидкости не станет вдвое меньше.
Шаг 7
Влейте сливки, перемешайте.
Сливки, кстати, лучше брать пожирнее. К примеру, 33% будет идеально.
Сливки, кстати, лучше брать пожирнее. К примеру, 33% будет идеально.
Шаг 8
Когда они начнут закипать, верните назад в сковороду печень, накройте крышкой и тушите еще две минуты.
Шаг 9
Готовую печень подавайте с грушами. Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий