Потрясающе вкусный, согревающий и очень необычный суп с легкими азиатскими нотками, который готовится буквально за полчаса! Сочетание нежного куриного бульона, сливок, пряного имбиря и стеклянной лапши (фунчозы) делает это блюдо настоящим кулинарным открытием. Идеальный рецепт для тех моментов, когда привычные борщи и супы с лапшой немного приелись, и хочется удивить семью чем-то новеньким, не проводя при этом полдня у плиты.

Шаг 1

Отрежьте плотную белую часть от зеленого лука (зеленые перышки оставьте для подачи), разрежьте ее вдоль пополам, а затем мелко нашинкуйте. Если используете обычный салатный лук, также нарежьте его мелким кубиком.

Шаг 2

Возьмите кастрюлю с толстым дном или казан. Влейте немного подсолнечного или оливкового масла (много не нужно, курица позже даст свой жир). Отправьте нарезанный лук в кастрюлю и слегка обжарьте, чтобы он отдал маслу свой вкус и аромат.

Шаг 3

Куриные бедра (с косточкой для навара) нарежьте некрупными кусочками. Как только лук начнет золотиться, отправьте курицу в кастрюлю. Жарьте всё вместе до появления красивого золотистого цвета на мясе.

Шаг 4

Пока жарится курица, подготовьте остальные ингредиенты. Шампиньоны нарежьте так, как вам больше нравится (крупно или мелко). Кусочек имбиря (около 2 см) и 2 зубчика чеснока нарубите максимально мелко.

Шаг 5

Когда курица обжарилась до румяной корочки, отправьте к ней нарезанные грибы, измельченный чеснок и имбирь.

Шаг 6

Сразу же посолите массу по вкусу. Добавьте черный молотый перец и, если любите пикантность, немного красного острого перца. Хорошо перемешайте.

Шаг 7

Подождите буквально минуту, чтобы грибы отдали свою жидкость (зажаривать их не нужно). Сразу после этого влейте в кастрюлю воду (на 3-литровую кастрюлю уходит около 2 литров) — она станет основой для насыщенного куриного бульона. Доведите до кипения, тщательно снимите пену и варите суп 15–20 минут до полной готовности курицы.

Шаг 8

Когда курица сварилась, обязательно попробуйте бульон на соль. Затем влейте примерно 100 мл нежирных сливок (10%). Дайте супу еще раз закипеть.

Шаг 9

Как только бульон со сливками закипел, выключите нагрев. Сразу же опустите в горячий суп фунчозу (1 моток на 50 г даст легкий суп, 2 мотка на 100 г сделают его очень густым). Накройте кастрюлю крышкой и подождите ровно 5 минут.

Шаг 10

Поскольку стеклянная лапша очень длинная и ее неудобно есть ложкой, подхватите ее щипцами или половником и прямо в кастрюле сделайте несколько надрезов кухонными ножницами.

Шаг 11

Разлейте насыщенный, красивый суп по тарелкам. Подавайте, щедро посыпав свежим зеленым луком и петрушкой. Идеальное дополнение — немного соевого соуса прямо в порционную тарелку. К горячему блюду идеально подойдут домашние чесночные пампушки. Приятного аппетита!

💡

Полезные советы

Магия имбиря: Ни в коем случае не исключайте имбирь из рецепта! Именно он в сочетании с чесноком и сливками задает тот самый уникальный, согревающий вкусовой профиль блюда.
Баланс соли: Если при подаче вы планируете добавлять в тарелку соевый соус, старайтесь изначально слегка недосолить бульон в кастрюле.
Особенность лапши: Сама по себе фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса, но она фантастически впитывает в себя ароматы куриного бульона, сливок и специй, становясь невероятно вкусной. Обязательно проверяйте качество лапши и читайте состав перед покупкой.
Разнообразие азиатской кухни: Если вам нравятся сытные восточные супы с лапшой и пряностями, рекомендуем также приготовить классический японский суп «рамэн».

Быстрый сливочный суп с курицей, фунчозой и грибами

Пищевая ценность

Как приготовить "Сливочный суп с курицей, фунчозой и грибами"

Полезные советы

Комментарии 0