Быстрый сливочный суп с курицей, фунчозой и грибами
Горячие супы
Подготовка
10 минут
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
6 порций
Описание
Потрясающе вкусный, согревающий и очень необычный суп с легкими азиатскими нотками, который готовится буквально за полчаса! Сочетание нежного куриного бульона, сливок, пряного имбиря и стеклянной лапши (фунчозы) делает это блюдо настоящим кулинарным открытием. Идеальный рецепт для тех моментов, когда привычные борщи и супы с лапшой немного приелись, и хочется удивить семью чем-то новеньким, не проводя при этом полдня у плиты.
Ингредиентов на 6 порций
- 400-500 г
- 300 г
- 100 г
- 3 ст. л.
- 2-3 зуб.
- 15 г
- 100 мл
- 2 л
- 80-100 г
- по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность порции
Калории279Кал, ккал
Белки - 13.71 г (28.83%)
28.825198836761%
Жиры - 18.5 г (38.89%)38.894923093094%
Углеводы - 15.36 г (32.28%)32.279878070145%
Как приготовить "Сливочный суп с курицей, фунчозой и грибами"
Шаг 1
Отрежьте плотную белую часть от зеленого лука (зеленые перышки оставьте для подачи), разрежьте ее вдоль пополам, а затем мелко нашинкуйте. Если используете обычный салатный лук, также нарежьте его мелким кубиком.
Шаг 2
Возьмите кастрюлю с толстым дном или казан. Влейте немного подсолнечного или оливкового масла (много не нужно, курица позже даст свой жир). Отправьте нарезанный лук в кастрюлю и слегка обжарьте, чтобы он отдал маслу свой вкус и аромат.
Шаг 3
Куриные бедра (с косточкой для навара) нарежьте некрупными кусочками. Как только лук начнет золотиться, отправьте курицу в кастрюлю. Жарьте всё вместе до появления красивого золотистого цвета на мясе.
Шаг 4
Пока жарится курица, подготовьте остальные ингредиенты. Шампиньоны нарежьте так, как вам больше нравится (крупно или мелко). Кусочек имбиря (около 2 см) и 2 зубчика чеснока нарубите максимально мелко.
Шаг 5
Когда курица обжарилась до румяной корочки, отправьте к ней нарезанные грибы, измельченный чеснок и имбирь.
Шаг 6
Сразу же посолите массу по вкусу. Добавьте черный молотый перец и, если любите пикантность, немного красного острого перца. Хорошо перемешайте.
Шаг 7
Подождите буквально минуту, чтобы грибы отдали свою жидкость (зажаривать их не нужно). Сразу после этого влейте в кастрюлю воду (на 3-литровую кастрюлю уходит около 2 литров). Доведите до кипения, тщательно снимите пену и варите суп 15–20 минут до полной готовности курицы.
Шаг 8
Когда курица сварилась, обязательно попробуйте бульон на соль. Затем влейте примерно 100 мл нежирных сливок (10%). Дайте супу еще раз закипеть.
Шаг 9
Как только бульон со сливками закипел, выключите нагрев. Сразу же опустите в горячий суп фунчозу (1 моток на 50 г даст легкий суп, 2 мотка на 100 г сделают его очень густым). Накройте кастрюлю крышкой и подождите ровно 5 минут.
Шаг 10
Поскольку стеклянная лапша очень длинная и ее неудобно есть ложкой, подхватите ее щипцами или половником и прямо в кастрюле сделайте несколько надрезов кухонными ножницами.
Шаг 11
Разлейте насыщенный, красивый суп по тарелкам. Подавайте, щедро посыпав свежим зеленым луком и петрушкой. Идеальное дополнение — немного соевого соуса прямо в порционную тарелку.
💡 Полезные советы
💡 Полезные советы
- Магия имбиря: Ни в коем случае не исключайте имбирь из рецепта! Именно он в сочетании с чесноком и сливками задает тот самый уникальный, согревающий вкусовой профиль блюда.
- Баланс соли: Если при подаче вы планируете добавлять в тарелку соевый соус, старайтесь изначально слегка недосолить бульон в кастрюле.
- Особенность лапши: Сама по себе фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса, но она фантастически впитывает в себя ароматы куриного бульона, сливок и специй, становясь невероятно вкусной. Обязательно проверяйте качество лапши и читайте состав перед покупкой.
Комментарии (0)
Написать
Ингредиенты
Список покупок
×
Оставить комментарий