Шаг 1

Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте полосками или небольшими кубиками (толщина кусочков не должна превышать 1 сантиметр, чтобы мясо быстро прожарилось).

Шаг 2

Переложите нарезанное мясо в миску. Совсем чуть-чуть посолите (помните, что соевый соус в рецепте тоже соленый) и добавьте черный молотый перец. Руками слегка "отожмите" мясо, втирая специи в волокна. Оставьте филе промариноваться на 20–30 минут.

Шаг 3

В глубокой тарелке соедините 1 столовую ложку натурального меда, 50–60 мл соевого соуса, 2 столовые ложки рисового (или яблочного) уксуса и половину чайной ложки молотого имбиря. Для любителей остринки можно добавить еще немного черного перца.

Шаг 4

Пропустите через пресс 3 зубчика чеснока и отправьте в тарелку с соусом. В самом конце добавьте 1 столовую ложку с горкой кукурузного крахмала. Тщательно вымешивайте соус ложкой до тех пор, пока мед и крахмал полностью не растворятся. Отставьте соус настояться на 5–10 минут.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла на огне чуть выше среднего. Выложите замаринованное мясо. Периодически переворачивая, обжаривайте филе до красивого золотистого цвета и полной готовности мяса.

Шаг 6

Как только курица будет готова, убавьте огонь под сковородой до самого минимума. Еще раз тщательно перемешайте соус в тарелке (крахмал быстро оседает на дно) и вылейте его в сковороду к мясу. Сразу же начните активно всё перемешивать, чтобы каждый кусочек филе покрылся соусом.

Шаг 7

На горячей сковороде соус начнет мгновенно густеть и карамелизироваться, приобретая текстуру жидкого меда. Как только кусочки покроются красивой глазурью, сразу снимайте сковороду с плиты, чтобы соус не перегорел и мясо не потемнело. Переложите курицу на тарелку, густо посыпьте кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком. Идеальным гарниром к этому блюду станет отварной рис!

💡

Полезные советы

Баланс КБЖУ: Куриное филе — отличный источник нежирного белка. Если вы следите за калорийностью и углеводами, количество меда в соусе можно немного сократить или использовать сахарозаменитель, подходящий для термической обработки.
Внимание к соли: Соевый соус забирает на себя основную часть солености блюда. При мариновании филе добавляйте соль буквально на кончике ножа, иначе блюдо легко пересолить.
Динамика готовки: Соус карамелизируется за считанные секунды. Не отходите от плиты на 6-м шаге, иначе сахар из меда начнет гореть и придаст мясу горечь.