Курица на соли в духовке

Очень важно выбрать качественную тушку без проколов кожицы, в меру жирную, с упругой кожей и без непонятных пятен. Идеальный вес тушки 1.5-2 кг.

Соль берите обычную, не йодированную. Именно соль играет важную роль в этом рецепте. Она создает в духовке соляной микроклимат, который запечатывает в курочке все соки. Поэтому обязательно нужно брать курицу с неповрежденной кожей.

Соль не жалейте, идеальная пропорция - пачка соли на одну куриную тушку. Высыпьте всю соль в сухую форму с бортиками.

Выложите на нее курицу спинкой вниз, ножки должны быть завязаны.

Солить ничего не нужно, мясо получается в меру соленым.

Разогрейте духовку до 180 градусов. По этому рецепту запекайте курочку из расчета 45 минут на 1 кг.

По истечении времени можно проверить на готовность - проколоть в районе бедра. Если вытекает прозрачный сок - наша птичка готова.

Мясо очень сочное! Курица на соли запеченная в духовке готова!

Кстати, этот рецепт часто выручает, когда нет времени на маринование. А для тех случаев, когда нужно приготовить быстрый диетический ужин из филе, я всегда рекомендую рецепт сочная куриная грудка запеченная в духовке — результат вас приятно удивит.

Приятного аппетита!