Перловка с курицей в духовке: сытный и бюджетный ужин

Соберите все ингредиенты: перловую крупу, кусочки курицы, лук, морковь, набор специй и сливочное масло. Подготовьте форму для запекания.

Перловую крупу тщательно промойте. Если есть время, залейте её водой на 2–3 часа для набухания. Если времени нет — залейте её водой хотя бы на то время, пока занимаетесь курицей и овощами.

Замаринуйте курицу (600 г). Добавьте к мясу соль, смесь перцев, сушёную кинзу, паприку, сушёный чеснок и 1 ст. л. подсолнечного масла. Хорошо перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.

Лук и морковь нарежьте так, как вам нравится (мельче или крупнее). Обжарьте лук на подсолнечном масле до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета.

Слейте воду с перловки и переложите крупу в противень для запекания. Добавьте к ней обжаренные овощи, посолите по вкусу (примерно 1 ч. л. соли) и тщательно перемешайте.

Сверху на слой перловки с овощами выложите замаринованные кусочки курицы. Сверху на курицу добавьте несколько небольших кусочков сливочного масла — это сделает блюдо нежнее.

Влейте в форму 600–700 мл холодной воды. Вода должна полностью покрывать крупу и мясо. Не бойтесь, что воды много — часть выкипит, а часть впитает перловка.

Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Томите блюдо в течение 1,5–2 часов. За это время перловка станет мягкой и рассыпчатой.

Готовое блюдо выньте из духовки и подавайте горячим. Каждая крупинка пропитается куриным соком и ароматами овощей.

💡 Полезные советы

• Замачивание: Если замочить перловку на ночь, время приготовления в духовке можно сократить до 1 часа.
  
  
• Рассыпчатость: Сливочное масло — обязательный ингредиент. Оно обволакивает каждую крупинку, делая кашу бархатистой.
  
  
• Выбор мяса: Для этого рецепта лучше всего подходят бёдрышки или голени — они остаются сочными даже после длительного томления.