Шаг 1

Соус терияки у вас может быть покупной, ну а я предлагаю рецепт приготовления в домашних условиях.

Чеснок раздавите боковой стороной ножа, а имбирь нарежьте тонкими слайсами.

В кастрюльке соедините соевый соус, вино, имбирь, чеснок, сахар. Доведите это все до кипения, варите на среднем огне примерно 50 минут, соус должен достичь легкого загустения и его станет в два раза меньше. Далее процедите и дайте остыть.

Шаг 2

Куриные бедра хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее бедра.

Шаг 3

Смажьте соусом терияки верх бедрышек, нам понадобится 100 мл.

Поставьте запекаться в разогретую духовку 20 минут при 180 градусах.

Шаг 4

Достаньте форму из духовки, снова смажьте соусом (100 мл) и отправьте снова в духовку при той же температуре выпекаться до готовности, еще минут 20.

Шаг 5

Куриные бедра в соусе терияки запеченные в духовке подавайте с измельченным зеленым луком и кунжутными семечками.

💡

Полезные советы

Секрет густоты терияки: Уваривая домашний соус (Шаг 1), помните главное правило: горячий сироп всегда кажется более жидким, чем есть на самом деле. Из-за большого количества сахара соус сильно загустеет после остывания. Снимайте его с огня, когда он начнет уверенно обволакивать ложку, не дожидаясь консистенции густого меда, иначе потом вы не сможете смазать им курицу.
Идеальная карамельная корочка: Чтобы бедрышки получились глянцевыми и румяными, как на картинке, за 5 минут до конца запекания включите в духовке режим «Гриль» или конвекцию. Сахар в составе соуса терияки моментально карамелизуется. Главное — не отходите от духовки, чтобы корочка не сгорела!
Раскрываем аромат кунжута: Семена кунжута перед подачей обязательно подсушите на сухой сковороде буквально 2-3 минуты до легкого золотистого оттенка. Их вкус и ореховый аромат усилятся в несколько раз и идеально дополнят азиатский профиль блюда.