Нежный салат "Обжорка" с куриной печенью и соленым огурцом
Салаты из субпродуктов птицы
Подготовка
15 минут
Приготовление
25 минут
Рецепт на:
4 порции
Описание
Этот салат — настоящий кулинарный хит, который часто называют «Обжоркой». Сочетание нежной куриной печени, хрустящих соленых огурчиков и пассерованных овощей «аль денте» создает невероятный вкус. Он сытный, ароматный и идеально подходит для праздничного стола, так как после того, как он настоится, становится только вкуснее.
Ингредиентов на 4 порции
- 500 г
- 1 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 1 зуб.
- 2 ст. л.
- 4-5 ст. л.
- по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность порции
Калории364Кал, ккал
Белки - 25.47 г (43.48%)
43.481415098366%
Жиры - 25.88 г (44.17%)44.172747834251%
Углеводы - 7.23 г (12.35%)12.345837067384%
Как приготовить "Салат Обжорка с куриной печенью и соленым огурцом"
Шаг 1
Куриную печень (500 г) помойте и очистите от всего лишнего. Отправьте её в кипящую воду — так она сразу «схватится» и останется сочной внутри. Добавьте лавровый лист и перец горошком. С момента закипания варите не более 10 минут. В конце можно слегка посолить.
Шаг 2
Извлеките готовую печень из воды (проверьте разрезом: внутри она должна быть светлой). Переложите в тарелку и обязательно накройте пленкой. Так она остынет, оставаясь мягкой, и на ней не образуется сухая корочка.
Шаг 3
Нарежьте лук четвертькольцами. На разогретую сковороду добавьте 1–2 ст. л. масла и обжарьте лук до прозрачности или легкого золотистого цвета. Сильно зажаривать не нужно — пусть он останется «аль денте». После жарки откиньте лук на сито, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 4
Морковь нарежьте вручную тонкой соломкой. Обжарьте её на той же сковороде с добавлением ложки масла. Морковь также не стоит пережаривать — она должна стать податливой, но сохранить легкий хруст. Откиньте на сито к луку.
Шаг 5
Соленые огурцы нарежьте соломкой и отправьте в салатник.
Шаг 6
Остывшую печень нарежьте такой же аккуратной соломкой.
Шаг 7
Когда обжаренные овощи (лук и морковь) полностью остынут, добавьте их в салатник к огурцам и печени.
Шаг 8
Натрите на мелкой терке один зубчик чеснока, добавьте черный молотый перец и 2 ст. л. майонеза. Соль добавляйте в самом конце, только после того, как попробуете салат (так как огурцы уже соленые). Хорошо всё перемешайте.
Шаг 9
Готовый салат украсьте веточками укропа и петрушки. Можно подавать сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике, чтобы все слои пропитались.
💡 Полезные советы:
💡 Полезные советы:
- Пленка: Всегда накрывайте печень при остывании пленкой — это секрет её нежности, она не заветрится и не станет плотной.
- Лишнее масло: Обязательно используйте сито для обжаренных овощей, чтобы салат не получился слишком жирным.
- Степень готовности: Овощи «аль денте» (чуть недоваренные) придают этому салату приятную текстуру и хруст, что идеально сочетается с нежной печенью.
Комментарии (0)
Написать
Ингредиенты
Список покупок
×
Оставить комментарий