Мясные «стожки» с картофелем и соленым огурцом под сырной шапочкой

Мелко нарежьте луковицу и добавьте её к фаршу. Посолите, поперчите, добавьте паприку и зиру (обязательно разотрите семена в руках, чтобы раскрыть аромат). Если фарш густой, влейте немного воды и тщательно вымешайте до однородности.

Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Разделите фарш на 6 равных частей (примерно по 100–120 г). Сформируйте круглые котлеты и выложите их на противень, слегка приплюснув, чтобы получилась плоская «площадка» для начинки.

Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Слегка отожмите руками лишний сок — он нам не понадобится. Выложите тертый картофель ровным слоем на мясные заготовки.

Картофельный слой немного подсолите. Сверху выложите нарезанные кружочками соленые огурцы.

Обильно посыпьте каждое изделие тертым сыром, формируя высокую «шапочку». Сверху нанесите сеточку из майонеза (или просто небольшую порцию), чтобы сыр не подгорел и остался мягким.

Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 45–55 минут (ориентируйтесь по своей духовке — верх должен красиво подрумяниться).

Готовые «стожки» посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячими, можно с добавлением свежих овощей. Гарнир к такому блюду не требуется!

💡 Полезные советы

• Зира: Эта специя очень хорошо сочетается с говядиной, придавая мясу восточный аромат. Главное — не переборщить, достаточно маленькой щепотки.
  
  
• Огурцы: Если огурцы обычные соленые, в них можно добавить капельку готовой горчицы для похожего эффекта.
  
  
• Сочность: Не пропускайте этап добавления воды в фарш, если он суховат — это залог того, что котлеты не станут «каменными» в духовке.