Котлеты из свеклы - вкусно, полезно и очень оригинально. Любителям свеклы и овощных блюд в целом этот простой рецепт обязательно понравится. Свекольные котлеты получаются нежными, сочными, с хрустящей корочкой и необычным сладковатым очень приятным вкусом. Отличная альтернатива мясным котлетам. Готовятся они быстро и просто, а еще это очень экономное выгодное блюдо.
Свекольные котлеты
Подготовка:
1 час
Приготовление:
20 минут
Рецепт на:
4 порции
Ингредиентов на 4 порции
- 600 г
- 120 г
- 1 шт
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- по вкусу
Пищевая ценность
Порций: 495Ккал
3.7Белки
1Жиры
17.3Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Свекольные котлеты"
Шаг 1
Свеклу нам нужно отварить до полной готовности и остудить. Очищаем.
Шаг 2
Натираем на крупной или средней терке. На самую мелку натирать не стоит, выделится слишком много лишнего сока.
Шаг 3
К свекле добавляем манку.
Шаг 4
Вбиваем туда же яйцо.
Шаг 5
Посолим, добавим сухой чеснок и черный молотый перец по вкусу и желанию.
Шаг 6
Хорошенько все перемешаем и сразу же приступаем к формированию котлет. Оставлять чтобы манка набухла не нужно, иначе выделится лишний сок.
Консистенция должна быть густой, при необходимости добавьте еще немного манной крупы. Ориентируйтесь на количество выделившегося сока.
Шаг 7
Формируем котлетки, хотите круглые, хотите продолговатые. Панируем в сухарях.
Шаг 8
Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны.
Шаг 9
Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще 1-2 минуты. Следим за сковородой, котлеты из свеклы готовятся очень быстро. Они должны немного подрумяниться.
Шаг 10
Свекольные котлеты можно подать со сметаной - это очень вкусно, быстро и просто!
Приятного аппетита!
Полезные советы
- Как подружить манку и свекольный сок: В рецепте совершенно верно указано, что свекла быстро пускает сок. Но если манке совсем не дать набухнуть, ее крупинки могут неприятно хрустеть в готовом блюде. Чтобы этого избежать, натрите вареную свеклу и слегка отожмите руками лишний сок в раковину. После этого смешайте массу с манкой и яйцом и смело дайте ей постоять 7–10 минут. Манка впитает оставшуюся влагу, разбухнет, и котлеты получатся невероятно нежными, без «песочного» эффекта.
- Баланс сладости (Секретный ингредиент): Свекла имеет очень яркий сладкий вкус. Сухой чеснок отлично его уравновешивает, но если вы хотите получить по-настоящему ресторанный вкус, добавьте в свекольный фарш горсть мелко измельченных грецких орехов или мелко нарубленный свежий укроп. А пара капель лимонного сока, добавленная при замешивании, не только сбалансирует сладость, но и сохранит котлетам их фантастический рубиновый цвет.
- Осторожно, природный сахар! Свекла богата натуральными сахарами, которые при обжарке в сочетании с панировочными сухарями могут моментально превратиться в черную горькую корочку. Поэтому выкладывайте котлеты только на хорошо разогретую сковороду, но жарьте на огне чуть ниже среднего. Им нужно всего лишь прогреться и подрумяниться, ведь сама свекла уже полностью готова.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0