Экзотический салат с куриной печенью, манго и салатным миксом - очень вкусный, сочный, легкий, с восхитительной горчично-медовой заправкой. Такая оригинальная комбинация продуктов очень удачна. Спелый манго прекрасно сочетается с нежной куриной печенью. А соус на основе двух видов горчицы, меда и оливкового масла идеально сюда подходит.

Манго должно быть очень спелое, поэтому есть смысл купить его за несколько дней до приготовления, тогда оно дойдет до нужного нам состояния, или использовать консервированное. Печень важно не передержать, иначе она будет жесткой.
Салат с манго и печенью готовят перед самой подачей на стол. Лучше всего подавать порционно.

Шаг 1

Печень нужно обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом. Я обжариваю целиком не разрезая половинки в течении 5 минут, периодически переворачивая. И уже готовую печень нарезаю и убираю все ненужные пленочки.
Если печень разрезать на кусочки, то обжаривайте не больше 3-4 минуты. Солить и перчить печенку нужно в конце приготовления, так она останется мягкой и нежной внутри.

Шаг 2