Нежный печеночный торт из куриной печени с грибами и сыром
Мясные закусочные торты
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
8 порций
Описание
Этот закусочный торт станет настоящим украшением праздничного стола. Благодаря использованию куриной печени коржи получаются невероятно нежными, а сочетание жареных грибов, моркови и сыра создает богатый и насыщенный вкус. Блюдо выглядит эффектно, а готовится проще, чем кажется!
Ингредиентов на 8 порций
Для печеночных блинчиков (теста)
- 650 г
- 4 шт
- 1 стак.
- 200 г
- 1 шт
- 8 зуб.
- 3-4 ст. л.
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
Для начинки и украшения
- 400 г
- 400 г
- 3 шт
- 150-200 г
- 2 ст. л.
- 1 пуч.
- по вкусу
- 3.5 ст. л.
Пищевая ценность порции
Калории506Кал, ккал
Белки - 32.05 г (35.14%)
35.135579518518%
Жиры - 28.07 г (30.77%)30.770179356837%
Углеводы - 31.1 г (34.09%)34.094241124645%
Как приготовить "Нежный печеночный торт из куриной печени с грибами и сыром"
Шаг 1
В глубокой миске смешайте 200 г муки, 1 стакан молока и 4 яйца. Тщательно перемешайте венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться густым.
Шаг 2
Пропустите через мясорубку 650 г печени, 8 зубчиков чеснока и 1 небольшую луковицу (50 г) прямо в миску с подготовленным тестом.
Совет: Использование мясорубки оставляет небольшие кусочки печени, что придает интересную текстуру. Если хотите идеально гладкое тесто — используйте блендер.
Шаг 3
Добавьте в смесь соль, перец и 3-4 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешайте. Печеночное тесто готово!
Шаг 4
Приготовление начинки
- Нарезка: Лук (3 шт.) нарежьте средним кубиком. Грибы нарежьте соломкой (не слишком тонко, они ужарятся). Морковь натрите на терке (лучше на терке для корейской моркови для текстуры).
- Жарка: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла (3-4 ст. л.). Выложите грибы. Сначала не мешайте, чтобы не выделялось много воды. Через пару минут, когда грибы подрумянятся, добавьте лук. Жарьте 4-5 минут до прозрачности лука.
- Тушение: Добавьте морковь к грибам и луку. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до мягкости моркови.
- Заправка: Переложите готовую овощную смесь в миску, дайте остыть. Добавьте 2 ст. л. майонеза, соль по вкусу и перемешайте.
Шаг 5
Разогрейте сковороду (диаметр ~19 см), смажьте маслом. Наливайте по одному половнику теста, распределяя его как блин. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте аккуратно широкой лопаткой или тарелкой. Должно получиться около 7 коржей. Дайте им остыть.
Шаг 6
Сборка торта
- Натрите твердый сыр на терке.
- Визуально разделите овощную начинку и сыр на 6 частей.
- Положите первый блин на тарелку. Выложите часть овощной начинки (лучше руками или вилкой), посыпьте сыром. Накройте следующим блином.
- Повторяйте слои. Важно: Самый верхний блин начинкой и сыром не посыпаем!
Шаг 7
Смажьте верх и бока торта тонким слоем майонеза. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Можно украсить цветами из вареной моркови, желтком или орехами.Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь) для пропитки.
Шаг 8
💡 Полезные советы
- Масло: Не лейте много масла при жарке начинки, чтобы торт не получился слишком жирным. Если перестарались, откиньте начинку на сито перед сборкой.
- Текстура: Для более "паштетной" консистенции печень измельчайте блендером, для текстурной — мясорубкой.
- Подача: Торт вкуснее всего в холодном виде, когда все слои "подружились".
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий