Домашние тонкие хлебцы из ржаной муки с семечками - вкусный и полезный перекус. Их можно использовать вместо хлеба к первым или вторым блюдам или взять с собой на работу, пикник, взять в дорогу. Такие ржаные хлебцы лучше магазинных, так как вы сами контролируете качество и состав продуктов. А продукты все натуральные и простые.
Готовить хлебцы в домашних условиях очень просто. Форму им можно придать любую: в виде продолговатых полосочек, квадратиков или сделать круглыми, выдавив кружочки стаканом.
В итоге получаются очень вкусные хлебцы, похожие на тонкие хрустящие сухарики. Приготовив такие, в магазине больше не покупаю.
Семечки можно добавлять по своему вкусу, как и специи.

Шаг 1

Семечки! Вкусное и полезное дополнение к хлебцам. Берем необходимое количество и смешиваем вместе.

Шаг 2

В глубокую миску всыпаем ржаную муку.

Шаг 3

Семена подсолнуха, льна, тыквенные семечки и кунжут перебиваем с помощью блендера. В муку перебивать их не стоит, ведь интересно, когда в готовых хлебцам попадаются цельные кусочки семечек.

Шаг 4

Мед полностью растворяем в теплой воде (50-60 градусов).

Шаг 5

К муке добавляем семечки, соль, кориандр. Кориандр можно добавить больше или вообще его убрать, все по вашему вкусу.
Перемешиваем.

Шаг 6

Вливаем воду с медом и растительное масло. Сначала перемешиваем ложкой, потом вымешиваем руками.

Шаг 7

Тесто собираем в шар, оборачиваем пищевой пленкой или кладем в пакет, и оставляем на столе на 30 минут.

Шаг 8

Тесто разделываю на кусочки и раскатываю тонко прямо на пергаменте, остальное тесто убираю в пакет. Если удобно, можно раскатывать между двух листов пергамента или на силиконовом коврике, на нем же и запекать.
Время запекания зависит от того, насколько тонко вы раскатали тесто. Я выпекаю примерно 10-12 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Следите за духовкой, вам может понадобиться времени больше или меньше.
Далее выпекаю, пока тесто не закончится.

Шаг 9

Ржаные хлебцы с семечками в итоге получаются тонкими и хрустящими, оторваться от них невозможно. Очень вкусно, когда на такой хлебец нанести слой сливочного сыра и наслаждаться!
Можно сразу сделать побольше, храниться они могут в пищевом контейнере в сухом месте даже около двух месяцев.