Домашняя буженина
Блюда из свинины
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 порций
Описание
Сочная домашняя буженина запеченная в духовке - вкусное нежное мясо, которое можно подать на праздничный стол или использовать вместо колбасы на бутерброды. Проверенный любимый рецепт, по которому можно приготовить идеальную буженину из свинины в домашних условиях.
Мясо маринуется 2-3 дня, поэтому рассчитывайте время заранее, если нужно успеть к празднику.
Подойдет окорок, ошеек, задняя часть.
Мясо маринуется 2-3 дня, поэтому рассчитывайте время заранее, если нужно успеть к празднику.
Подойдет окорок, ошеек, задняя часть.
Ингредиентов на 6 порций
Основное
- 1.3-1.5 кг
Для рассола
- 2 л
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 6-7 шт
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 4 шт
- 3 ст. л.
Для натирания
- 3-4 ст. л.
- 1 ст. л.
- 6 зуб.
- 3 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1-2 ч. л.
Пищевая ценность порции
Калории720Кал, ккал
Белки - 40.13 г (36.94%)
36.940710734671%
Жиры - 57.96 г (53.36%)53.358804394525%
Углеводы - 10.54 г (9.7%)9.7004848708034%
Как приготовить "Домашняя буженина"
Шаг 1
Берем свинину окорок, ошеек или задняя часть. Нам нужен такой хороший круглый кусочек.
Промываем и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем со всех сторон.
Промываем и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем со всех сторон.
Шаг 2
В кастрюлю вливаем воду и добавляем все ингредиенты для рассола. Доводим до кипения и продолжаем кипятить 2 минуты.
Затем снимаем с огня и даем рассолу остыть до комнатной температуры.
Затем снимаем с огня и даем рассолу остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Подготовленный кусок мяса выкладываем в глубокую миску.
Шаг 4
Мясо заливаем рассолом, накрываем пищевой пленкой и ставим в прохладное место (холодильник, балкон) на 2-3 дня.
Шаг 5
По прошествии указанного времени вынимаем мясо из рассола, снова обсушиваем бумажным полотенцем.
Шаг 6
В пиале смешайте растительное масло, горчицу, соль, смесь перцев, жидкий мед и выдавленный чеснок. Хорошенько перемешайте.
Шаг 7
Получившейся смесью обмажьте мясо со всех сторон.
Шаг 8
Свинину плотно заверните в 2-3 слоя фольги и отправьте запекаться в разогретую духовку на 1.5-2 часа при температуре 180 градусов. Затем ее нужно будет проверить на готовность, нож должен легко входить в мягкое мясо.
Буженина готова? Прекрасно! Оставляем ее в фольге в прохладном месте на несколько часов.
Буженина готова? Прекрасно! Оставляем ее в фольге в прохладном месте на несколько часов.
Шаг 9
Перед подачей нарезаем.
Шаг 10
Домашняя буженина подается в качестве холодной закуски.
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий