Этот домашний паштет из куриного мяса получается невероятно нежным, кремовым и ароматным. Идеальная намазка для утренних бутербродов или легкого перекуса. Рецепт готовится из самых доступных продуктов, а благодаря правильному балансу мяса, пассерованных овощей и сливочного масла, текстура выходит просто идеальной. К тому же, это отличный вариант для тех, кто следит за питанием: в 100 граммах готового блюда содержится всего около 130 ккал и 16 г белка.

Шаг 1

В кипящую воду добавьте соль, черный перец, душистый перец горошком и лавровый лист. Опустите в воду куриное мясо (бедра лучше варить прямо с кожей — так они будут сочнее) и отварите до полной готовности, чтобы мясо легко отходило от костей. (Кстати, курицу для паштета можно не варить, а запечь в духовке или аэрогриле).

Шаг 2

Достаньте готовую курицу из бульона и дайте ей немного остыть. Снимите кожу (в паштет она не пойдет) и отделите мясо от костей, разобрав его на небольшие кусочки.

Шаг 3

Мелко нарежьте репчатый лук, а морковь натрите на крупной терке. На сковороде, слегка смазанной растительным маслом, спассеруйте лук до мягкости. Затем добавьте морковь и обжаривайте всё вместе еще несколько минут до готовности овощей.

Шаг 4

В глубокую чашу блендера сложите кусочки курицы, обжаренные овощи и 30–50 граммов мягкого сливочного масла. Добавьте специи: соль, черный перец, щепотку мускатного ореха и немного сушеного чеснока для пикантности.

Шаг 5

Влейте немного оставшегося куриного бульона и начните измельчать массу блендером до однородного кремового состояния. Подливайте бульон частями, регулируя консистенцию. Важно: не делайте массу слишком густой изначально, так как после охлаждения в холодильнике паштет станет плотнее.

Шаг 6

Переложите готовый паштет в удобную емкость (контейнер или пиалу) и разровняйте поверхность ложкой. Накройте пищевой пленкой «в контакт» (пленка должна плотно прилегать к самому паштету, чтобы он не заветрился) и уберите в холодильник. Остывший паштет идеально намазывается на свежий или поджаренный домашний ржаной хлеб! Приятного аппетита!

💡

Полезные советы

Диетический вариант: Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, просто не обжаривайте лук и морковь. Нарежьте их крупными кусками и отварите в бульоне прямо вместе с курицей.
Альтернатива маслу: Вместо сливочного масла можно использовать 40–50 г грецких орехов, качественный крем-сыр или плавленый сырок — вкус получится очень интересным.
Грибная нотка: К овощам на сковороде можно добавить немного шампиньонов или лесных грибов, это сделает аромат паштета еще богаче. А если вы любите исключительно грибные намазки, приготовьте нежный грибной паштет из шампиньонов и вешенок.

Нежный домашний паштет из курицы

Пищевая ценность

Как приготовить "Домашний куриный паштет"

Полезные советы

Комментарии 0