Этот невероятно вкусный и ароматный завтрак готовится в одной сковороде и по своей сути очень напоминает знаменитую шакшуку. Главная фишка рецепта — способ приготовления томатной основы: помидоры не нужно заранее очищать от кожицы, они идеально размягчаются прямо во время тушения. Нежный томатный соус, яйца нужной вам степени прожарки и сливочная нотка тягучего сыра делают это блюдо идеальным началом дня. Обязательно подавайте с кусочком свежего хлеба!

Шаг 1

Помидоры разрежьте пополам и удалите твердую сердцевину (плодоножку). Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите половинки помидоров срезом вниз.

Шаг 2

Сверху на помидоры добавьте мелко нарезанный репчатый лук и нарезанный сладкий перец. Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 10–15 минут. Перемешивать не нужно! Помидоры пустят сок, а лук с перцем будут постепенно готовиться на пару, поэтому ничего не пригорит.

Шаг 3

Когда помидоры станут полностью мягкими, откройте крышку и снимите с них кожицу — после тушения она отделяется буквально за пару секунд. Прямо в сковороде разомните очищенные томаты вилкой или ложкой в пюре (если любите абсолютно гладкую текстуру, можно пробить блендером, но небольшие кусочки овощей делают текстуру соуса интереснее).

Шаг 4

В полученный томатный соус натрите на мелкой терке зубчик чеснока (или используйте сушеный). Добавьте половину чайной ложки соли, черный перец, паприку и обязательно щепотку сахара. Тщательно всё перемешайте и готовьте соус еще 5–10 минут, пока он слегка не загустеет.

Шаг 5

Чтобы не испортить блюдо случайно попавшимся несвежим яйцом, заранее разбейте все 5 яиц в глубокую тарелку. В загустевшем соусе сделайте ложкой небольшие углубления. Аккуратно перенесите яйца по одному в эти лунки (удобно брать ложкой сначала желток, а белок потянется за ним).

Шаг 6

Вокруг желтков (или прямо на белки) посыпьте немного натертого на терке твердого сыра. Накройте сковороду крышкой и доведите блюдо на слабом огне до желаемой степени готовности яиц (кто-то любит жидкий желток, кто-то — полностью пропеченный).

Шаг 7

Готовый завтрак подавайте к столу прямо в сковороде, щедро посыпав свежей зеленью, а для идеального начала дня заварите к нему чашечку горячего имбирного чая с медом и лимоном!

💡

Полезные советы

Баланс вкуса: Щепотка сахара в томатном соусе — это кулинарное правило. Сахар отлично нейтрализует природную кислоту помидоров и делает вкус блюда намного ярче и насыщеннее.
Проверка яиц: Привычка разбивать яйца сначала в отдельную пиалу, а не сразу в общее блюдо, спасет ваш завтрак, если вдруг попадется испорченное яйцо или мелкие осколки скорлупы.
Дополнения: По желанию в самом начале обжарки можно добавить немного бекона, охотничьих колбасок или ветчины — завтрак станет еще более сытным.
Завтрак на скорую руку: Если вы любите горячие блюда из яиц, но у вас совсем нет времени на нарезку овощей и тушение, обязательно попробуйте приготовить быстрый яичный сэндвич на сковороде за 5 минут[cite: 3]. Это потрясающе вкусная и сытная альтернатива, которая готовится моментально.

Сытный завтрак из яиц с помидорами, сладким перцем и сыром

Пищевая ценность

Как приготовить "Завтрак из яиц с помидорами"

Полезные советы

Комментарии 0