Идеальный завтрак из лаваша с сыром и мясом на сковороде

Возьмите один большой лист тонкого лаваша. Для удобства плотно сверните его в рулетик, а затем нарежьте поперек тонкими полосками (чтобы получилась длинная лавашная соломка).

В глубокую миску влейте молоко и вбейте куриные яйца. Добавьте соль и черный молотый перец по своему вкусу. Тщательно взбейте смесь кухонным венчиком до однородности.

В полученную яично-молочную массу переложите нарезанный соломкой лаваш. Хорошенько все перемешайте, чтобы каждая полоска покрылась жидкостью, и оставьте массу при комнатной температуре примерно на 10 минут (лаваш должен слегка размокнуть и стать мягче).

Пока основа настаивается, займитесь наполнением. Копченую вырезку (ветчину, качественные сосиски или остатки запеченной курицы) нарежьте аккуратной соломкой.

Свежий помидор вымойте и нарежьте на небольшие кубики или дольки.

Поставьте на плиту сковороду (идеально подойдет диаметр 26 см) и смажьте ее дно растительным маслом. Когда сковорода хорошо разогреется, выложите в нее подготовленную массу из лаваша и яиц. Лопаточкой равномерно разровняйте смесь по всему дну сковороды, формируя плотную лепешку.

Сверху на сырую лепешку равномерно распределите нарезанную мясную вырезку, а следом — кусочки свежего помидора. Всю эту красоту щедро засыпьте сыром, натертым на мелкой или крупной терке.

Плотно закройте сковороду крышкой. Готовьте блюдо на медленном огне примерно 10–15 минут. За это время яичная масса должна полностью пропечься, лепешка снизу — красиво подрумяниться, а сыр сверху — аппетитно расплавиться.

Снимите сковороду с огня. Готовый горячий завтрак посыпьте мелко нарубленной свежей петрушкой и сразу же подавайте к столу, нарезав на порционные треугольники, как пиццу!