Хочу предложить вам простую, но при этом невероятно вкусную горячую закуску из тонкого лаваша и сочного фарша! Это настоящая «мировая закуска», которая готовится элементарно, а со стола разлетается в считанные минуты. Хрустящая корочка из запеченного сыра, нежный лаваш и много сочной, ароматной мясной начинки с овощами и тянущимся сыром внутри — от такого угощения не откажется никто. Обязательно попробуйте, пока горячее!

Шаг 1

Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите мясной фарш и обжаривайте его на среднем огне, постоянно разбивая комочки кулинарной лопаткой. Готовьте около 5 минут, пока мясо полностью не поменяет цвет (посветлеет).

Шаг 2

Пока фарш обжаривается, мелко нарежьте репчатый лук. Как только фарш поменяет цвет, отправьте лук в сковороду, хорошо перемешайте и обжаривайте всё вместе еще 4–5 минут.

Шаг 3

Очистите сладкий болгарский перец от семян и нарежьте его небольшим кубиком. Добавьте перец к фаршу с луком, перемешайте и готовьте еще 4–5 минут.

Шаг 4

Помидоры также нарежьте небольшими кусочками. Отправьте их в сковороду к остальным ингредиентам. Обжаривайте массу вместе с томатами около 5 минут, чтобы овощи стали мягкими и отдали свой сок.

Шаг 5

Добавьте в начинку соль, черный молотый перец по вкусу и приправу хмели-сунели для яркого аромата. Тщательно всё перемешайте, прожарьте буквально 1 минуту и выключите огонь. Дайте готовой начинке немного остыть.

Шаг 6

Не слишком мелко нарубите свежую зелень кинзы (если не любите кинзу, смело заменяйте ее на петрушку). Добавьте зелень в слегка остывший обжаренный фарш и хорошо перемешайте.

Шаг 7

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Круглые листы лаваша разрежьте ножницами или ножом ровно на две части (полумесяцы).

Шаг 8

Возьмите половинку лаваша, выложите на нее порцию мясной начинки. Сверху на мясо обязательно положите немного натертого сыра. Аккуратно заверните края лаваша, формируя плотный конвертик (или треугольник). Повторяйте так со всем лавашом и начинкой.

Шаг 9

Плотно уложите получившиеся конвертики швом вниз в удобную форму для запекания. Продолжайте укладывать, пока не заполнится вся форма.

Шаг 10

Обильно посыпьте все уложенные конвертики оставшимся натертым сыром. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку ровно на 10 минут. Как только лаваш хорошо подрумянится, а сыр расплавится — доставайте и подавайте к столу горячими!

💡

Полезные советы

Сочность начинки: Помидоры и болгарский перец дают начинке отличную сочность, поэтому лаваш внутри пропитается вкусами овощей и мяса, а снаружи останется хрустящим.
Работа с лавашом: Если ваш лаваш оказался немного суховатым и ломается при скручивании, слегка сбрызните его обычной питьевой водой из пульверизатора — он мгновенно станет эластичным.
Секрет идеальной корочки: Сыр лучше натирать именно на мелкой терке, так он расплавится гораздо быстрее и образует более равномерную золотистую корочку за отведенные 10 минут.