Если вы обожаете картошку и ищете новые идеи для вкусного, сытного и быстрого блюда, этот рецепт станет вашим фаворитом! Получается потрясающая гибридная запеканка-омлет на сковороде: внизу хрустящая румяная картошечка, а сверху — нежная заливка с сыром, молоком и ароматной зеленью. Готовится блюдо из самых доступных продуктов, а выглядит и на вкус — как из хорошего кафе. Отличный вариант, чтобы вкусно накормить семью в любое время дня, будь то плотный завтрак, быстрый перекус или ужин на скорую руку.

Шаг 1

Очистите 2 средние картофелины и натрите их тонкой длинной соломкой на терке для корейской моркови (или воспользуйтесь специальной овощерезкой).

Совет: Чтобы картофель не потемнел, пока вы готовите заливку, сразу опустите его в миску с холодной водой.

Шаг 2

В глубокую миску разбейте 3 яйца. Добавьте к ним соль и любимые специи: по щепотке кориандра, базилика, черного и острого красного перца. Если вы предпочитаете классику, можно ограничиться только солью и черным перцем.

Шаг 3

Всыпьте к яйцам со специями 2 ст. л. муки. Тщательно всё перемешайте венчиком или вилкой, чтобы в смеси не осталось ни одного комочка.

Шаг 4

Сыр (50 г) натрите на терке. Мелко нарубите свежий укроп и зеленый лук. Отправьте сыр и зелень в яичную смесь. Туда же влейте 100 мл молока (и, по желанию, добавьте немного измельченного чеснока). Хорошо перемешайте — ароматная заливка готова!

Шаг 5

Хорошо разогрейте сковороду и влейте 5 ст. л. подсолнечного масла. Картофельную соломку достаньте из воды (слегка отожмите от лишней влаги) и отправьте на сковороду. Посолите по вкусу. Жарьте, не перемешивая, пока нижний слой не покроется красивой золотистой корочкой.

Шаг 6

Как только картошка снизу поджарилась, аккуратно перемешайте ее лопаткой. Обязательно убавьте огонь (сделайте нагрев ниже среднего). Сверху равномерно залейте картофель подготовленной яично-сырной смесью.

Шаг 7

Накройте сковороду крышкой и готовьте примерно 4–5 минут. За это время низ запеканки должен хорошо схватиться и зарумяниться.

Шаг 8

Спустя 5 минут откройте крышку. Возьмите плоскую тарелку, подходящую по диаметру к сковороде. Накройте ею запеканку, аккуратно переверните сковороду (чтобы блюдо оказалось на тарелке), а затем плавно сдвиньте запеканку обратно в сковороду сырой стороной вниз.

Шаг 9

Крышкой больше не накрывайте! Жарьте еще пару минут до красивого золотистого цвета с обратной стороны.

Шаг 10

Снимите готовую румяную запеканку со сковороды, нарежьте на порционные кусочки, как пиццу, и подавайте горячей! Блюдо отлично сочетается со свежими овощами или нежным домашним соусом тартар. Приятного аппетита!

💡

Полезные советы

Пространство для фантазии: Этот рецепт — идеальная базовая матрица. В заливку или к картофелю можно смело добавлять обжаренный бекон, кусочки ветчины, кружочки помидоров, болгарский перец или оливки.
Тонкая нарезка: Натирание картофеля именно на корейской терке позволяет ему прожариться буквально за несколько минут и приятно похрустывать внутри нежной заливки.
Трюк с тарелкой: Переворачивание больших запеканок или омлетов с помощью тарелки гарантирует, что блюдо не развалится на куски и сохранит идеальный, аппетитный вид.
Идеальное сопровождение: Подавайте горячую запеканку с хрустящим салатом из свежих овощей и авокадо или со стаканом прохладного домашнего лимонада.

Быстрая запеканка из тертой картошки с сыром и яйцами на сковороде

Пищевая ценность

Как приготовить "Картофельную запеканку с сыром на сковороде"

Полезные советы

Комментарии 0