Драники (или деруны) — это идеальное блюдо из самых доступных продуктов, которое любят абсолютно все. Их можно приготовить за считанные минуты на сковороде, подав со сметаной, или превратить в изысканный сытный ужин, добавив мясо, сыр или запекая в духовке. Мы собрали 5 потрясающих, проверенных способов разнообразить привычное картофельное меню.
1. Быстрые драники на сковороде
Классика, которая никогда не подводит. Готовить драники из картошки на сковороде по этому рецепту очень быстро, особенно если использовать для измельчения овощей блендер или кухонный комбайн.
Понадобится:
Картофель — 5 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Куриное яйцо — 1 шт.
Мука пшеничная — 1-1.5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика, соль, перец, масло для жарки.
Как готовить: Перебейте очищенный картофель с луком в блендере до однородности (или натрите на мелкой терке, начиная с лука, чтобы картофель не потемнел). Вбейте в массу яйцо, добавьте просеянную муку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Тщательно всё перемешайте. Выкладывайте массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Хрустящие деруны по-закарпатски
Секрет этого аутентичного блюда заключается в добавлении манной крупы. В итоге деруны по-закарпатски получаются невероятно нежными внутри и потрясающе хрустящими снаружи.
Понадобится:
Картофель (крупный) — 10-12 шт.
Крупа манная — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт., лук — 1-2 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л., соль, перец.
Красная рыба и сельдь (для красивой подачи).
Как готовить: Измельчите картофель с луком в блендере (сок не сливаем!). Смешайте манку с разрыхлителем и добавьте к картофельной массе. Туда же отправьте яйцо, сметану, соль и перец. Дайте тесту настояться 10-15 минут, чтобы манка набухла. Обжаривайте блинчики на горячей сковороде до румяности. Идеальная подача — выложить на готовый дерун ложку сметаны, а сверху кусочки слабосоленой семги и сельди.
3. Драники с сыром и грибами
Шикарный вариант полноценного второго блюда. Это очень аппетитные драники с сыром и грибами, причем сытная начинка прячется прямо внутри румяного картофельного теста.
Понадобится:
Картофель — 500 г
Шампиньоны — 150 г
Твердый сыр — 50 г
Яйцо — 1 шт., лук — 1 шт.
Зеленый лук — 0.5 пучка, соль, перец.
Как готовить: Мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте его вместе с измельченными грибами до готовности, посолите и поперчите. Картофель натрите на крупной терке, добавьте яйцо, соль, перец и нарезанный зеленый лук. На горячую сковороду выложите ложку картофельного теста, сверху — жареные грибы и тертый сыр. Закройте начинку еще одной ложкой картофеля и обжаривайте такие «котлетки» по 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Деруны в горшочке с грибами и сметаной
Невероятно уютное и ароматное блюдо. Запеченные драники в горшочке с грибами и сметаной хорошо пропитываются соусом и буквально тают во рту.
Понадобится:
Картофель — 5 шт.
Грибы (шампиньоны) — 4-5 шт.
Яйцо — 1 шт., лук репчатый — 2 шт.
Мука — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик.
Сметана, соль, смесь перцев.
Как готовить: Измельчите картофель, 1 луковицу и чеснок. Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Обжарьте из этой массы классические картофельные оладьи на сковороде. Отдельно обжарьте нарезанные слайсами грибы и вторую луковицу. На дно горшочков выложите слой дерунов, затем ложку сметаны, сверху — жареные грибы с луком. Повторяйте слои до верха. Запекайте под крышечками в духовке при 180-200°C около 20 минут.
5. Необычные картофельные драники с ветчиной и сыром
Этот рецепт полностью перевернет ваше представление о привычном блюде. Готовить такие драники с ветчиной и сыром одно удовольствие — они совершенно не темнеют при жарке благодаря добавлению моркови, а мясо делает их безумно сытными.
Понадобится:
Картофель — 600 г
Ветчина (или любая колбаса) — 100 г
Твердый сыр — 50 г
Лук и морковь — по 1 шт.
Яйцо — 1 шт., соль, перец.
Как готовить: Натрите картофель, лук и морковь на мелкой терке. Добавьте к овощам нарезанную очень мелкими кубиками ветчину и натертый твердый сыр. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и тщательно перемешайте (масса пустит сок, и мешать станет легче). Выкладывайте массу столовой ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до красивой румяной корочки.
Сохраните рецепты, чтобы не потерять!
Драники хороши тем, что не требуют строгих пропорций — вы всегда можете добавить в тесто любимые специи, свежую зелень или поэкспериментировать с начинками. Сохраняйте эту подборку в закладки, чтобы отличные идеи для быстрого ужина всегда были под рукой, и обязательно делитесь ею с друзьями. А какой ваш любимый соус к этому блюду: классическая домашняя сметана или что-то более пикантное? Расскажите в комментариях!
Комментарии 0