Вкуснейшие деруны (драники) приготовлены по рецепту, как в уютных закарпатских колыбах. Такие деруны готовятся с манкой, получаются нежными и хрустящими одновременно. Вот только подавать будем не стандартно, но очень красиво и аппетитно: с красной рыбой и селедкой. Это не только красиво, но и очень вкусно. С таким дополнением это полноценное второе блюдо!
Деруны по-закарпатски
Приготовление:
40 минут
Рецепт на:
6 порций
Ингредиентов на 6 порций
- 10-12 шт
- 3 ст. л.
- 3 ст. л.
- 1 шт
- 1-2 шт
- 1 ч. л.
- по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Порций: 696Ккал
2.8Белки
1.6Жиры
17.2Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Деруны по-закарпатски"
Шаг 1
Картофель с луком перебиваем в блендере или трем на самую мелкую терку. Жидкость никуда сливать не нужно.
Шаг 2
Манку смешиваем с разрыхлителем и высыпаем ее к картофельной массе. Туда же вбиваем яйцо, добавляем сметану, солим, перчим. Я на такое количество картофеля добавляю 2 ч. л. соли без горки, а вы ориентируйтесь на свой вкус. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10-15 минут, чтобы манка набухла.
Шаг 3
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте по 1 ст. л. теста. Обжарьте каждый блинчик с двух сторон до золотистого цвета. Перед каждой жаркой перемешивайте тесто в миске, чтобы оно было однороднее.
Шаг 4
Деруны по-закарпатски предлагаю подать с селедкой или домашней слабосоленой красной рыбой, выложив их на дерун со сметаной, а сверху украсить укропом. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Секрет светлых дерунов: Сметана и лук, добавленные в картофельную массу, не только улучшают вкус, но и не дают сырому картофелю потемнеть и стать серым.
- Хрустящая корочка: Чтобы деруны получились с хрустящими краями, жарьте их на огне чуть выше среднего и не накрывайте сковороду крышкой.
- Работа с тестом: Так как жидкость мы не сливали, манка заберет в себя все полезные картофельные соки, делая структуру блинчиков очень нежной. Обязательно дайте тесту настояться заявленные 15 минут.
- Любителям традиций: Если вам захочется поэкспериментировать с классической подачей, обязательно попробуйте приготовить невероятно уютные и сытные деруны в горшочке с грибами и сметаной.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0