Шаг 1

Картофель с луком перебиваем в блендере или трем на самую мелкую терку.
Жидкость никуда сливать не нужно.

Шаг 2

Манку смешиваем с разрыхлителем и высыпаем ее к картофельной массе. Туда же вбиваем яйцо, добавляем сметану, солим, перчим. Я на такое количество картофеля добавляю 2 ч.л. соли без горки, а вы ориентируйтесь на свой вкус.
Хорошо перемешайте и дайте постоять 10-15 минут.

Шаг 3

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте по 1 ст.л. теста. Обжарьте каждый блинчик с двух сторон до золотистого цвета. Перед каждой жаркой перемешивайте тесто, чтобы оно было однороднее.

Шаг 4

Деруны по-закарпатски предлагаю подать с семгой и селедкой, выложив их на дерун со сметаной, а сверху украсить укропом. Это не только красиво, но и очень вкусно. С таким дополнением это полноценное второе блюдо.
Приятного аппетита!