Эта оригинальная несладкая выпечка — идеальный вариант для сытного перекуса в выходной день. Внешне блюдо напоминает аппетитные слоеные пирожные, но внутри скрывается невероятно сочная мясная начинка из куриного фарша с пряностями, сыром и томатной пастой. Использование готового слоеного теста максимально упрощает процесс, а результат выглядит так эффектно, что смело можно готовить сразу двойную порцию!

Шаг 1

Куриные бедра разделайте, отделив мясо от костей и кожи. Пропустите куриное мясо вместе с одной очищенной луковицей через мясорубку (или измельчите в блендере) до состояния однородного фарша.

Шаг 2

В миску с фаршем добавьте сушеный чеснок, хмели-сунели, сладкую паприку, мускатный орех, соль и черный молотый перец по вкусу. Всыпьте 2 столовые ложки манки и вбейте 1 сырое яйцо. Очень хорошо вымешайте массу руками до однородности и отставьте в сторону на 10–15 минут, чтобы манка успела набухнуть.

Шаг 3

Готовое слоеное тесто слегка раскатайте скалкой, чтобы немного увеличить его площадь. Возьмите обычный стакан и вырежьте из теста кружочки (старайтесь делать вырубки плотно друг к другу). Выложите эти кружки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии около 2 см друг от друга.

Шаг 4

В отдельной чашке взбейте яичный желток. Кулинарной кисточкой смажьте желтком каждый кружок на противне. Затем возьмите стопку (или рюмку) меньшего диаметра, чем стакан, и вырежьте из оставшегося теста кольца. На каждый смазанный кружок-основу выложите по два таких кольца друг на друга, промазывая каждый слой желтком. У вас должны получиться слоеные «колодцы».

Шаг 5

Твердый сыр натрите на терке (немного сыра оставьте для финальной посыпки). Внутрь каждого слоеного колодца щедро насыпьте тертый сыр, а поверх сыра капните немного томатной пасты или кетчупа.

Шаг 6

Смочите руки водой, сформируйте из подготовленного куриного фарша аккуратные шарики и вложите их внутрь каждого колодца. Еще раз пройдитесь кисточкой с желтком, смазывая края теста и сами мясные шарики. Верхушку каждого мясного шарика присыпьте оставшимся тертым сыром.

Шаг 7

Отправьте противень в обязательно предварительно разогретую до 200°C духовку. Выпекайте мясные корзинки ровно 40 минут (ориентируйтесь на особенности вашей духовки). Тесто должно красиво подняться, расслоиться и стать румяным, а фарш — полностью пропечься. Подавайте горячими! Такая сытная выпечка отлично сочетается со свежими овощами, например, с пикантной закуской из помидоров с чесноком и зеленью.

💡

Полезные советы

Роль манки в фарше: Манная крупа впитывает в себя все мясные соки. Благодаря этому начинка при запекании остается невероятно сочной, а дно слоеного теста не размокает.
Остатки теста: После вырезания кружков и колец у вас останутся обрезки теста. Их можно просто присыпать сыром или кунжутом и запечь рядом в виде хрустящих палочек. Если же хочется добавить к ним еще больше вкуса, из обрезков легко скрутить аппетитные слоеные палочки с беконом.
Работа со слоеным тестом: Чтобы тесто хорошо поднялось в духовке, оно должно оставаться холодным до момента выпекания. Старайтесь работать с ним быстро.

Мясные корзинки из слоеного теста с курицей и сыром

Пищевая ценность

Как приготовить "Мясные корзинки из слоеного теста"

Полезные советы

Комментарии 0