Этот яркий, полезный и невероятно вкусный салат готовится за считанные минуты, если у вас уже есть отварная свекла. Природная сладость корнеплода идеально гармонирует с солоноватым, кремовым сыром фета, а хрустящий красный лук добавляет легкую остринку. Главный секрет блюда — оригинальная заправка на основе оливкового масла, лимонного сока и французской горчицы в зернах, которая объединяет все вкусы воедино. Отличный вариант для легкого обеда или витаминного ужина!
Салат из свеклы с сыром фета
Приготовление:
10 минут
Рецепт на:
4 порции
Ингредиентов на 4 порции
Основа салата
- 4 шт
- 150 г
- 0.5 шт
- 1 пуч.
- по вкусу
Для пикантной заправки
- 3 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
Пищевая ценность
Порций: 4128Ккал
4.8Белки
8.7Жиры
7.5Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Салат из свеклы с сыром фета"
Шаг 1
Возьмите половину головки красного салатного лука (он слаще и мягче обычного репчатого). Разрежьте ее еще раз пополам и нашинкуйте максимально тонкими перьями или полукольцами.
Шаг 2
Заранее отваренную (или запеченную в фольге) и полностью остывшую свеклу очистите от кожуры. Нарежьте корнеплод аккуратными кубиками среднего размера.
Шаг 3
Сыр фета также нарежьте кубиками, соразмерными кусочкам свеклы. (Совет: чтобы сыр не крошился, используйте острый нож, слегка смоченный водой). Небольшую часть нарезанного сыра сразу отложите в сторону — она понадобится для финального украшения блюда.
Шаг 4
В глубокую салатную миску отправьте нарезанную свеклу и красный лук. Туда же добавьте основную часть кубиков феты и мелко нарубленный свежий укроп.
Шаг 5
В отдельной небольшой пиалке соедините 3 столовые ложки качественного оливкового масла, 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, 1 чайную ложку зернистой горчицы и 1 чайную ложку сухих «Итальянских трав». Тщательно перемешайте заправку до состояния эмульсии.
Шаг 6
Слегка посолите овощи в миске (помните, что фета уже содержит соль). Полейте салат приготовленной горчично-лимонной заправкой и очень аккуратно перемешайте. Старайтесь действовать осторожно, чтобы сыр не превратился в кашу и сохранил свою форму.
Шаг 7
Переложите готовый салат на красивую сервировочную тарелку. Сверху хаотично разложите те кусочки феты, которые вы отложили в самом начале — так блюдо будет выглядеть контрастно и очень аппетитно. Можно подавать к столу!
Полезные советы
- Секрет вкусной свеклы: Для салатов свеклу лучше не варить в воде, а запекать в духовке, плотно обернув фольгой при 190°C. Так она сохранит максимум цвета, витаминов и получится невероятно сладкой и концентрированной по вкусу.
- Как сохранить цвет сыра: Свекла очень быстро окрашивает все соседние ингредиенты. Если вы хотите, чтобы кубики феты в самом салате оставались белыми как можно дольше, сначала смешайте свеклу с оливковым маслом (оно создаст защитную пленку), а уже потом добавляйте сыр и остальные компоненты заправки.
- Дополнительный хруст: Этот салат станет еще интереснее, если при подаче посыпать его горстью слегка обжаренных грецких орехов или тыквенных семечек.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0