Этот потрясающий греческий салат не зря носит имя богини любви — его сочетание вкусов влюбляет в себя с первого кусочка! Сладковатая отварная свекла, сочные помидоры черри и пикантная медово-горчичная заправка создают идеальную базу. Но главная изюминка блюда — это нежные кубики солоноватой феты, запанированные в обжаренном хрустящем кунжуте. Салат получается невероятно свежим, красивым и по-настоящему ресторанным.

Шаг 1

Разогрейте сухую сковороду на сильном огне. Высыпьте кунжутные семечки и обжаривайте их буквально 2–3 минуты до золотистого цвета. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы кунжут не сгорел. Пересыпьте готовые семечки в небольшую пиалку и дайте остыть.

Шаг 2

Салатный микс с рукколой тщательно промойте и обязательно обсушите (лишняя вода испортит вкус заправки). Выложите зелень на плоское сервировочное блюдо.

Шаг 3

Помидоры черри разрежьте пополам и хаотично разложите поверх зелени. Заранее отваренную (а лучше запеченную) свеклу очистите и нарежьте аккуратными кубиками среднего размера. Добавьте свеклу в салат к помидорам.

Шаг 4

В отдельной емкости соедините 50 мл оливкового масла, 1 чайную ложку меда, сухой чеснок, острую и зернистую горчицу. Влейте 1 столовую ложку лимонного сока, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Очень тщательно всё перемешайте до состояния густой эмульсии.

Шаг 5

Полейте зелень, помидоры и свеклу приготовленной ароматной заправкой.

Шаг 6

Сыр фета нарежьте кубиками такого же размера, как и свеклу. Теперь самое главное: опустите каждый кусочек феты в пиалку с обжаренным кунжутом и аккуратно обваляйте со всех сторон.

Шаг 7

Выложите кунжутные кубики феты поверх салата. Блюдо готово, можно сразу подавать к столу!

💡

Полезные советы

Секрет вкусной свеклы: Для салатов свеклу всегда лучше запекать в духовке в фольге, а не варить в воде. Так она сохраняет весь свой сок, плотную текстуру и становится намного слаще. Кстати, если у вас останется лишняя запеченная свекла, из нее можно приготовить вкуснейший классический овощной винегрет.
Идеальная пара: В качестве отличного стартера к такому легкому средиземноморскому блюду великолепно подойдут хрустящие брускетты с итальянским прошутто.
Работа с фетой: Чтобы мягкий сыр не крошился при нарезке и сохранил идеальную форму кубиков, смачивайте лезвие ножа холодной водой перед каждым надрезом.