Винегрет классический с запеченными овощами
Салаты из овощей
Подготовка
1 час
Приготовление
10 минут
Рецепт на:
4 порции
Описание
Винегрет — это салат, который любят и знают все, но у каждой хозяйки есть свои секреты. В этом рецепте мы используем запеченные в духовке овощи, что делает вкус более глубоким. Главная особенность этого метода — правильная последовательность нарезки и заправки, благодаря которой свекла не окрашивает остальные продукты слишком быстро, и салат выглядит очень аппетитно.
Ингредиентов на 4 порции
- 3 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 1/2 шт
- 150 г
- 3-4 ст. л.
- 5-7 ст. л.
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность порции
Калории258Кал, ккал
Белки - 5.5 г (11.97%)
11.973211368834%
Жиры - 15.38 г (33.5%)33.496678645323%
Углеводы - 25.04 г (54.53%)54.530109985843%
Как приготовить "Винегрет классический с запеченными овощами"
Шаг 1
Заранее подготовьте овощи. Свеклу, морковь и картофель вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности (около 1 часа при 180°C). Остудите и очистите.
Шаг 2
Секретный шаг: Первой нарежьте кубиком свеклу. Отправьте её в салатник и сразу залейте подсолнечным маслом (5–7 ст. л.). Хорошо перемешайте. Масло обволакивает свеклу и не дает ей быстро окрасить другие овощи в ярко-розовый цвет.
Шаг 3
Нарежьте кубиком картофель и морковь. Добавьте их к свекле. Важно соблюдать пропорцию (3 картофелины на 2 свеклы и 2 моркови), чтобы вкус был сбалансированным.
Шаг 4
Нарежьте кубиком маринованные огурцы (2–3 шт.) и отправьте в общую миску.
Шаг 5
Мелко нарежьте половинку репчатого лука. Если любите более мягкий вкус, лука можно добавить совсем немного.
Шаг 6
Добавьте в салатник квашеную капусту (150 г). Если капуста слишком кислая — промойте её, если вкусная домашняя — добавляйте в исходном виде. Советую не измельчать капусту, так салат смотрится интереснее.
Шаг 7
Добавьте консервированный зеленый горошек (3–4 ст. л.).
Шаг 8
Добавьте черный молотый перец. Сначала перемешайте салат и только после этого попробуйте на соль, так как капуста и огурцы уже соленые. При необходимости досолите и добавьте еще масла.
Шаг 9
Готовый винегрет присыпьте мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой и подавайте к столу.
💡 Полезные советы
💡 Полезные советы
- Масло: Использование нерафинированного (пахучего) масла придает винегрету тот самый «деревенский» домашний аромат.
- Нарезка: Старайтесь нарезать овощи одинаковыми кубиками — это влияет не только на эстетику, но и на восприятие вкуса.
- Овощи: Чтобы овощи не разваливались и кубики были ровными, важно их не переварить (или не передержать в духовке).
Комментарии (0)
Написать
Ингредиенты
Список покупок
×
Оставить комментарий