Салат из свеклы с кукурузой

Салаты из овощей

4.71 (14)

Дарина Савчук @dasha54

33 547

Подготовка:

1 час

Приготовление:

15 минут

Рецепт на:

2 порции

Очень вкусный витаминный салат из свеклы, кукурузы, красного лука и свежей зелени. Сочный, яркий, легкий, диетический, отлично подходит для поста. Готовить его весьма просто, все ингредиенты обычные и доступные, как правило, есть в каждом доме.

Свеклу лучше всего запечь в духовке, но также ее можно отварить или запечь в микроволновой печи. Последний вариант значительно экономит время.

Зелень берите любую по своему вкусу, сюда отлично подходит укроп и петрушка.

Салат из свеклы и кукурузы получается действительно очень вкусным, обязательно сохраните себе этот простой рецепт.

Ингредиентов на 2 порции

Свекла (крупная) 1 шт
Кукуруза 1 бан.
Лук красный 1/2 шт
Укроп 1/2 пуч.
Петрушка 1/2 пуч.
Чеснок 2 зуб.
Масло растительное по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Пищевая ценность

Порций: 2

88Ккал

3.2Белки

1.3Жиры

16.5Углеводы

100Вес (г)

Белки 15% Жиры 6% Углеводы 79%

Изменить и пересчитать ингредиенты

Как приготовить "Салат из свеклы с кукурузой"

Шаг 1

Свеклу отвариваем или запекаем в духовке, до полной готовности, примерно 1 час, обязательно проверяйте готовность. Также можно запечь свеклу в микроволновке. Крупная свекла запекается на полной мощности в микроволновой печи минут 10. Все же зависит от размера овоща и мощности вашей техники.

Даем полностью остыть, очищаем и нарезаем небольшим кубиком. Складываем в глубокую миску.

Шаг 2

К свекле добавляем консервированную кукурузу.

Шаг 3

Красный лук нарезаем очень тонкими полукольцами, перекладываем к остальным продуктам.

Туда же добавим чеснок. Его можно пропустить через пресс или очень мелко нарубить ножом.

Шаг 4

Теперь добавим измельченную свежую зелень, соль и черный молотый перец по вкусу, можно еще добавить немного ароматных трав, таких как прованские или итальянские. Заправляем небольшим количеством растительного масла, хорошенько перемешиваем.

Шаг 5

Вот и готов очень вкусный салат из свеклы с кукурузой.

Приятного всем аппетита!

💡

Полезные советы

Секрет ярких красок: Вареная или запеченная свекла моментально окрашивает все соседние ингредиенты. Если вы хотите, чтобы салат выглядел аппетитно, а зерна кукурузы остались ярко-желтыми, используйте простой трюк. Сначала нарежьте свеклу в миску, полейте ее растительным маслом и хорошо перемешайте. Масло создаст тонкую пленку, которая «запечатает» сок, и только после этого добавляйте лук, кукурузу и зелень.
Как смягчить красный лук: Хотя красный лук слаще обычного репчатого, он все равно может слегка горчить и перебивать вкус овощей. Нарежьте его полукольцами и обдайте кипятком, или замаринуйте на 5 минут в смеси воды и щепотки сахара — салат станет намного нежнее.
Идеальный баланс: Так как свекла и консервированная кукуруза сами по себе достаточно сладкие продукты, вкус салата можно сделать более многогранным и ярким, добавив в масляную заправку буквально одну чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса.