Румяные, нежные и невероятно ароматные ванильные кексы — идеальная домашняя выпечка к чаю. Секрет их потрясающего вкуса и влажного, пористого мякиша кроется в правильном сочетании сливочного и растительного масла с молоком. Тесто замешивается буквально за считанные минуты, а готовые кексы радуют золотистой хрустящей корочкой и насыщенным ванильным ароматом. Из указанного количества ингредиентов получается ровно 9 идеальных порционных кексов, которые обязательно понравятся и взрослым, и детям!

Шаг 1

К размягченному сливочному маслу добавьте обычный сахар, ванильный сахар и небольшую щепотку соли. Взбивайте массу миксером приблизительно 2–3 минуты.

Шаг 2

В полученную масляную массу вбейте куриные яйца, влейте молоко и растительное масло. Продолжайте взбивать всё миксером еще пару минут до однородного состояния.

Шаг 3

В отдельной емкости смешайте пшеничную муку с разрыхлителем. Добавьте подготовленные сухие ингредиенты в миску к жидкому тесту и хорошенько перемешайте всё миксером на низких оборотах до исчезновения комочков. Тесто полностью готово!

Шаг 4

Возьмите любые удобные формы для кексов (силиконовые, металлические или бумажные капсулы) и заполните их готовым тестом ровно на 2/3 от их объема, так как в процессе выпекания тесто будет сильно подниматься.

Шаг 5

Отправьте формочки с тестом в обязательно предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте кексы приблизительно 30 минут до красивого золотисто-румяного цвета.

Шаг 6

Достаньте готовые кексы из духовки и аккуратно выньте их из формочек. Дайте выпечке немного остыть, после чего слегка присыпьте верхушки сахарной пудрой через мелкое ситечко. Приятного чаепития!

💡

Полезные советы

Температура продуктов: Чтобы тесто получилось гладким и не расслоилось, постарайтесь заранее достать сливочное масло, яйца и молоко из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
Особенности духовки: Время выпекания (30 минут) является ориентировочным. У каждого разная духовка, поэтому готовность кексов лучше всего проверять деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из центра сухой.
Разнообразие вкуса: Базовое ванильное тесто отлично сочетается с любыми добавками. По желанию в него можно вмешать немного изюма, кусочки шоколада или цедру лимона.