Нежные творожные маффины с пористой структурой - это очень вкусная выпечка! По этому рецепту они всегда получаются воздушными. Предлагаю простой рецепт как приготовить маффины с творогом.
Воздушные творожные маффины
Приготовление:
30 минут
Рецепт на:
4 порции
Ингредиентов на 4 порции
- 3 шт
- 300 г
- 150 г
- 80 г
- 2 ст. л.
- 5 г
- 0.5 ч. л.
- 1 щепот.
- 2 ст. л.
Пищевая ценность
Порций: 4231Ккал
10.9Белки
7Жиры
31.2Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Воздушные творожные маффины"
Шаг 1
В глубокой миске соединим яйца, сахар, ванильный сахар, соль. Для любителей сладкой выпечки рекомендую добавить сахара немного больше. Взбиваем, пока масса не побелеет.
Шаг 2
В яичную массу добавим сметану, творог. Все перемешаем.
Шаг 3
Далее всыпаем просеянную муку, разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 4
Формочки для маффинов нужно смазать растительным маслом. Творожное тесто выкладываем по 1 столовой ложке в каждую формочку. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем примерно 25-30 минут.
Шаг 5
Творожные маффины готовы. Остывшую выпечку можно украсить сахарной пудрой.
Полезные советы
- Секрет легкости (подготовка творога): Чтобы маффины получились по-настоящему воздушными и без комочков, творог нужно сделать максимально однородным. Обязательно протрите его через мелкое металлическое сито или пробейте погружным блендером со сметаной перед добавлением в яичную массу. Крупинки тяжелого творога осядут на дно и сделают кексы плотными.
- Не открывайте духовку: Творожное тесто очень чувствительно к перепадам температур. Во время выпекания (особенно первые 15–20 минут) ни в коем случае не открывайте дверцу духовки. Иначе маффины моментально опадут от потока прохладного воздуха и превратятся в плоские лепешки.
- Идеальный объем для пышных «шапочек»: Тесто с разрыхлителем и хорошо взбитыми яйцами отлично поднимается. Чтобы маффины получились аккуратными, заполняйте формочки тестом не более чем на 2/3 их объема. Так у выпечки будет место для роста, и тесто не вытечет за края.
Комментарии (7)
Читать и обсуждать
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 7