Праздничная курица, фаршированная рисом и грибами
Фаршированная птица
Подготовка
2 часа
Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
6 порций
Описание
Если нет возможности купить утку или гуся, эта курица станет прекрасной альтернативой. Она получается очень нарядной, румяной и невероятно вкусной. Главное правило — не набивать курицу слишком плотно, чтобы кожа осталась целой, а сок сохранился внутри.
Ингредиентов на 6 порций
Основа
- 2 кг
- по вкусу
Маринад
- 3 ст. л.
- 3 ст. л.
- 3 зуб.
- по вкусу
- по вкусу
- 1 ч. л.
Начинка
- 100 г
- 200-250 г
- 1 шт
- 2 ст. л.
Пищевая ценность порции
Калории813Кал, ккал
Белки - 57.57 г (43.52%)
43.524935110753%
Жиры - 57.35 г (43.35%)43.352317113121%
Углеводы - 17.36 г (13.12%)13.122747776126%
Как приготовить "Праздничную курицу, фаршированную рисом и грибами"
Шаг 1
Подготовьте продукты. Рис отварите заранее до полуготовности (он должен остаться слегка твердым внутри) и промойте холодной водой, чтобы был рассыпчатым. Курицу хорошо промойте внутри и снаружи.
Шаг 2
Подготовьте тушку: срежьте гузку (или только железы), удалите лишнюю кожу на шее и крайние фаланги крыльев (по желанию).
Натрите курицу солью внутри и снаружи. Будьте аккуратны с количеством соли, так как дальше мы будем использовать соевый соус.
Натрите курицу солью внутри и снаружи. Будьте аккуратны с количеством соли, так как дальше мы будем использовать соевый соус.
Шаг 3
Сделайте маринад: смешайте 3 ст. л. майонеза (или сметаны), 3 ст. л. соевого соуса, измельченный чеснок и специи (перец, паприку). Если есть апельсин — добавьте немного сока.
Шаг 4
Обильно смажьте курицу маринадом со всех сторон. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа (чем дольше, тем лучше).
Шаг 5
Приготовьте начинку. На сковороде с растительным маслом обжарьте шампиньоны (мелкие можно класть целиком). Через пару минут добавьте нарезанный лук. Жарьте до золотистости, посолите.
Шаг 6
Добавьте к грибам промытый рис, перемешайте и прогрейте всё вместе буквально 1 минуту. Снимите с огня — начинка готова.
Шаг 7
Нафаршируйте курицу рисово-грибной смесью. Важно: Не набивайте тушку слишком плотно! В процессе запекания кожа стягивается, и если начинки будет слишком много, курица может лопнуть.
Шаг 8
Зашейте отверстие обычной иголкой с белой ниткой или заколите зубочистками. Шов ниткой получается аккуратнее.
Шаг 9
Выложите курицу в форму или на противень спинкой вниз. Запекайте в разогретой до 200–220°C духовке примерно 1 час – 1 час 20 минут.
Совет: Если крылышки начнут подгорать, прикройте их фольгой. В процессе можно поливать тушку выделившимся жиром.
Шаг 10
Проверьте готовность, проткнув мясо ножом (сок должен быть прозрачным). Перед подачей обязательно удалите нитки.
💡 Полезные советы
💡 Полезные советы
- Начинка: Рис берите длиннозерный — он лучше держит форму и остается рассыпчатым.
- Маринад: Если вы противник майонеза, смело заменяйте его на густой йогурт или сметану — результат будет отличным.
- Грибы: Используйте маленькие шампиньоны целиком — так они красиво смотрятся на срезе. Крупные грибы лучше нарезать пластинками.
Комментарии (0)
Написать
Ингредиенты
Список покупок
×
Оставить комментарий