Гедлибже или курица в сметане по-кабардински - очень вкусное блюдо черкесской кухни. Кусочки курицы томятся в сметанном соусе с луком и чесноком. Для этого рецепта можно взять целую курицу и разобрать ее, а можно просто купить бедра или голени. У меня и то, и другое. Обязательно сделайте гарнир. Вкуснее всего с картофельным пюре, гречкой или рисом. Это правда очень вкусное блюдо, нежнейшая курочка отстающая от кости и шикарный соус!

Гедлибже, как и другие блюда, все хозяйки готовят по-своему. Мне нравится именно такой вариант, мой любимый проверенный рецепт, по которому я всегда готовлю.

Шаг 1

Подготовьте порционные куриные кусочки.

Шаг 2

Чеснок нарубите мелко, а лук нарежьте четвертькольцами.

Шаг 3

На сильном огне обжарьте курицу со всех сторон на небольшом количестве растительного масла до появления румяной корочки.

Шаг 4

Добавьте лук, перемешайте, обжаривайте все вместе пару минут на среднем огне.

Шаг 5

Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще до золотистости лука и появления золотой корочки на курице.

Пока курица обжаривается, займитесь сметанным соусом.

Влейте кипяток в отдельную глубокую миску. Растворите в нем сметану и затем помешивая всыпайте муку, жидкость должна быть однородной без комков.

Шаг 6

Курочка зазолотилась, лук аппетитно поджарился. Пора вливать соус!

Шаг 7

Заливаем сметанным соусом.

Количество кипятка и сметаны опционально, смотрите по объему своей сковороды. Его должно быть примерно как на фото.

Шаг 8

Добавьте соль, черный перец, паприку и базилик. Соли я добавляю 1 ч.л., а вы смотрите по своему вкусу.

Накройте крышкой и томите на маленьком огне. Я обычно томлю 40-50 минут, мне нравится когда мясо нежное и легко отстает от кости, но начинайте следить за своей курочкой через 20 минут тушения. А еще я несколько раз переворачиваю кусочки мяса, чтобы со всех сторон все хорошо протушилось в соусе.

Шаг 9

Если мясо стало нежным и соус вам нравится по вкусу, блюдо готово.

Шаг 10

Гедлибже - вкуснейшая курица в сметанном соусе. Подавайте со свежей зеленью. А всем поклонникам сливочных вкусов также советую взять на заметку рецепт курицы в сметанном соусе с кусочками филе. Это отличная альтернатива для быстрого ужина в будний день. Приятного аппетипа!