Абрикосовый джем с апельсином

Апельсин тщательно вымойте, удалите косточки и нарежьте кусочками. Переложите его в кастрюлю с толстым дном — в ней и будем варить джем.

Абрикосы также очистите от косточек, нарежьте дольками и отправьте к апельсину. Отлично подойдут немного переспелые, битые или мягкие фрукты.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте лимонную кислоту — она сохранит красивый цвет и выступит как натуральный консервант. Через 2–3 минуты фрукты начнут пускать сок — важно регулярно помешивать, чтобы не пригорело.

После закипания уменьшите огонь до чуть ниже среднего. Варите помешивая 15–20 минут, пока масса не станет напоминать пюре. При желании накройте кастрюлю сеткой, чтобы уберечь кухню от брызг.

Снимите с плиты и перебейте массу блендером до однородности.

В готовое фруктовое пюре всыпьте 1 кг сахара. Хорошо перемешайте и верните кастрюлю на плиту. Доведите до кипения, варите еще 20–30 минут, помешивая. Время уваривания зависит от желаемой густоты. Чем дольше варите — тем гуще получится джем.

Пока варится джем, простерилизуйте банки: налейте в них немного воды и поставьте в микроволновку на 3–4 минуты на полной мощности. Крышки прокипятите в воде около 5 минут. Ложку или половник для разливки также обдайте кипятком.

Как только джем достиг нужной густоты — выключите плиту. Разложите джем в горячем виде по сухим стерилизованным банкам. Сразу закройте стерильными крышками. Остудите при комнатной температуре.

Абрикосовый джем получился густым, ароматным и насыщенным. После полного остывания он станет ещё гуще и приобретёт приятную тягучую текстуру. Храните в прохладном месте, а после открытия — в холодильнике.

👉 Если вам понравился этот джем, обязательно обратите внимание на абрикосовое варенье-джем на сковороде — это быстрый и удобный способ приготовления без лишней суеты.