Абрикосовое варенье без варки
Варенье
Подготовка
30 минут
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 порции
Описание
Нежное и ароматное абрикосовое варенье без варки — отличный способ сохранить вкус лета без лишних хлопот. В этом рецепте абрикосы не подвергаются термической обработке, поэтому остаются целыми и сочными, а все витамины сохраняются. Варенье готовится в несколько этапов с заливкой горячего сиропа, что позволяет добиться насыщенного вкуса и красивого янтарного цвета без варки самих фруктов. Идеально для чая, выпечки или просто ложечкой — наслаждайтесь натуральной сладостью в любое время года!
Ингредиентов на 4 порции
- 2 кг
- 2 кг
- 100-150 мл
- 0.5 ч. л.
Пищевая ценность порции
Калории2210Кал, ккал
Белки - 4.5 г (0.82%)
0.820419325433%
Жиры - 0.5 г (0.09%)0.091157702825889%
Углеводы - 543.5 г (99.09%)99.088422971741%
Как приготовить "Абрикосовое варенье без варки"
Шаг 1
Абрикосы хорошо моем и даём обсохнуть. Вес абрикосов с косточками примерно 2.2–2.3 кг.
Шаг 2
Разрезаем каждый плод пополам, удаляя косточку. Если плоды крупные — можно разрезать на четвертинки. Выбираем плотные абрикосы, чтобы в готовом варенье они сохранили форму.
Шаг 3
В кастрюлю наливаем около 100 мл холодной воды, добавляем сахар (в соотношении 1:1 к весу абрикос без косточек) и ставим на средний огонь. Помешиваем, чтобы сахар не пригорел. При необходимости можно добавить ещё немного воды (около 50 мл). Когда сахар почти растворится, добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты, перемешиваем и снимаем с огня.
Шаг 4
Абрикосы перекладываем в большую миску и заливаем горячим сиропом. Не перемешиваем. Оставляем на 30–40 минут под крышкой. Можно слегка потрясти миску или аккуратно прижать абрикосы ложкой, чтобы они лучше пустили сок.
Шаг 5
Через полчаса сироп аккуратно сливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения. Кипятим 7–10 минут. Снова заливаем кипящим сиропом абрикосы. Оставляем на 30 минут. Эту процедуру повторяем ещё дважды — всего должно быть четыре заливки кипящим сиропом с промежутками по 30 минут.
Шаг 6
После четвёртой заливки готовим стерильные банки и крышки. Банки можно прогреть в микроволновке с небольшим количеством воды, крышки кипятим 5–7 минут. Ложку или половник обдаём кипятком.
Шаг 7
Разливаем горячее варенье по сухим стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Храним в прохладном месте.
Шаг 8
Вот такое получилось абрикосовое варенье без варки — ароматное, прозрачное, с целыми кусочками фруктов и насыщенным вкусом. Готовится просто, витамины сохраняются, а результат радует глаз и вкус. Обязательно попробуйте приготовить — этот рецепт точно станет одним из любимых!
А если хочется более нежной и лёгкой заготовки, приготовьте абрикосы в собственном соку — всего два ингредиента и никакой варки!
А если хочется более нежной и лёгкой заготовки, приготовьте абрикосы в собственном соку — всего два ингредиента и никакой варки!
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий