Тонкие блины с творожной начинкой запеченные в духовке со сливочным маслом - очень вкусные, нежнейшие, сочные, с тонким ароматом ванили. Точно такие, как готовила бабушка - вкус, знакомый с детства.

Тесто просто идеальное! Блинчики получаются тонкими, мягкими, эластичными, и долго такими остаются. Творожная начинка с яйцом сахаром и ванилью - неизменная классика, которая прекрасно подходит к блинчикам.

Подавайте обязательно со сметаной и по желанию с сахарной пудрой. Простой проверенный рецепт, по которому у всех получаются самые вкусные налисники с творогом.

Шаг 1

Молоко, яйца и вода должны быть комнатной температуры.

Блины получаются не сладкими, а начинка сладкая. Пробуйте отдельно блин, отдельно начинку - сладость можно отрегулировать по своему вкусу.
Такие блинчики нейтральны по вкусу, поэтому их можно использовать для соленых начинок.

В глубокой миске перемешиваем яйца с солью (1 ч.л. без горки) и сахаром.

Шаг 2

Вливаем половину молока, перемешиваем.

Шаг 3

Частями всыпаем просеянную муку, перемешиваем венчиком до однородности.

Шаг 4

Получится густое тесто. В него мы вливаем оставшееся молоко, воду и растительное масло.
Еще раз все перемешиваем до однородного состояния.
Таким образом у нас не будет никаких комочков.
По желанию для приготовления теста можно использовать миксер.

Шаг 5

Тесто получается гладким и однородным. Оно жидкое, прекрасная консистенция для приготовления тонких блинов.

Шаг 6

Выпекаем блины на сухой антипригарной сковороде. Только перед первым блином смазываем сковороду каплей растительного масла с помощью кулинарной кисточки, далее маслом смазывать не нужно.

Важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета, только потом выливаем в нее небольшое количество теста.

Шаг 7

Блины выпекаются очень быстро. Как только край зарумянился, переворачиваем на другую сторону и совсем немного подрумяним с другой стороны, не больше 20-30 секунд.

Готовые блины складываем в стопку.

Первый блин обязательно пробуем. Если он получился толстоват, можно добавить немного воды. Если у вас вышло слишком жидкое тесто, добавим немного муки.

Шаг 8

Для начинки в отдельной емкости слегка взбиваю вилкой яйцо с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 9

Яично-сахарную смесь выливаю в глубокую миску с творогом.
Творог у меня домашний.

Шаг 10

Теперь это все переминаю давилкой для картофеля. Это очень удобно и мы получаем нужную нам консистенцию начинки.

Шаг 11

Блинчики должны лежать в стопке на друг друге ровно.

Шаг 12

Разрезаем всю стопку на две равных половины.

Шаг 13

Берем каждую половинку блина, кладем полукругом к себе.
Начинку выкладываю примерно по столовой ложке почти на край полукруга.

Шаг 14

Начинаем заворачивать.
Сначала один край.

Шаг 15

Затем накрываем вторым краем.

Шаг 16

Сворачиваем от себя.

Шаг 17

В итоге получается маленький аккуратный блинчик с начинкой.

Шаг 18

Все заготовки получаются одинакового размера.

Шаг 19

Форму для запекания нужно смазать сливочным маслом.
Блины выкладываем в несколько слоев, в зависимости от размера формы.

Шаг 20

Первый слой смазываем растопленным сливочным маслом.

Шаг 21

Сверху выкладываем второй слой блинов, его также смажем оставшимся маслом.

Шаг 22

Форму накрываем фольгой, блестящей стороной к продукту.

Отправляем в разогретую духовку, томим 40-45 минут при температуре 160 градусов.
Затем снимем фольгу и запекаем еще 10 минут.

Шаг 23

Блинчики с творогом в духовке получились невероятно нежными и ароматными. Очень вкусно!

Шаг 24

Непременно подаем со сметаной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт — настоящая классика с нежным сливочным вкусом. А если вам (или вашим детям) захочется чего-то более яркого и насыщенного, попробуйте приготовить шоколадные блины с бананом и шоколадом.