Вкусный гороховый суп с копченными ребрами, копченной курицей и домашними сухариками - густой, сытный и питательный. Это один из самых насыщенных супов, а готовить его легко и просто. Единого рецепта нет, вариантов много, наша же цель - приготовить очень вкусно и быстро, без длительного замачивания гороха. Для этого понадобится колотый горох.

Гороховый суп с копченостями не только весьма вкусный, но и обладает аппетитнейшим ароматом. Кроме копченых ребрышек можно добавить любые копчения на ваше усмотрение: колбаски, ветчину, сосиски и т.д. В этом рецепте добавлена курочка.
Консистенцию супа делаем по своему вкусу: вытащить ребра и полностью перебить блендером в крем-суп; можно перебивать не в однородную консистенцию, а чтобы некоторые кусочки оставались. Или оставить как есть.

Шаг 1

Горох мы берем колотый, его заранее замачивать не обязательно. Но на всякий случай ставлю замачиваться в холодной воде на время, пока занимаюсь подготовкой остальных ингредиентов. Перед этим горох нужно промыть 3-4 раза.

Шаг 2

Картофель нарезаем небольшим кубиком.

Шаг 3

Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелко.

Шаг 4

Ребра люблю немного обжарить на хорошо разогретой сковороде, так они отдают больше аромата.

Шаг 5

Ребра перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем горох и варим. В общей сложности суп будет вариться примерно 40 минут.
Не забываем снимать пенку, варим под крышкой.

Шаг 6

Обжарим лук на небольшом количестве растительного масла, затем добавляем к нему морковь и обжариваем все вместе помешивая до мягкости моркови.

Шаг 7

Зажарку добавим в кастрюлю.

За 20 минут до окончания варки супа в кастрюлю кладем картофель, накрываем крышкой.

Шаг 8

Когда картофель и горох будут полностью готовы, вынимаем ребрышки и временно перекладываем в отдельную емкость.

Шаг 9

По желанию можно перебить суп погружным блендером в однородную кремовую консистенцию или частично.

Если нужно добавьте воды (кипятка), чтобы достичь желаемой консистенции.

Шаг 10

Свежую зелень измельчаем, копченую курочку нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 11

Нарезанную курицу и половину зелени кладем в кастрюлю. Вторую половину зелени добавим прямо в тарелки.

Перчим. А вот соль добавим в самом конце, ведь копчености отдадут свою соленость.

Шаг 12

Туда же отправляем ребра. Можно целые, а можно просто снять с них мясо.

Пусть варится еще минут 10. Пробуем на соль, добавляем по вкусу.

Выключаем огонь и даем настояться перед подачей под крышкой минут 10.

Шаг 13

Делаем сухарики.

С ломтиков хлеба срезаем корки.

Шаг 14

Мякиш нарежем на кубики.

Шаг 15

Для удобства можно использовать пакет.

В пакет складываем нарезанный хлеб. Посыпаем паприкой, сухим чесноком, солим, перчим, добавляем немного растительного масла и хорошенько перемешиваем, трясем пакет.

Шаг 16