Шаг 1

В первую очередь займемся начинкой.
В сотейник высыпаем сахар.

Шаг 2

К сахару вливаем молоко, добавляем мак. Мак по желанию можно перемолоть.
Молоко выбирайте пожирнее, можно взять сливки 10%.

Шаг 3

Массу перемешиваем, ставим на средний огонь. Когда закипит, продолжаем готовить помешивая лопаткой 5 минут.

Шаг 4

Снимаем сотейник с огня, даем массе остыть до комнатной температуры.

Шаг 5

Теперь займемся тестом.
В глубокую миску просейте муку. Добавьте сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
Перемешайте.

Шаг 6

Вливаем растопленное остывшее сливочное масло.

Шаг 7

Перемешиваем лопаткой в крупную крошку.
Можно перетереть муку с охлажденным маслом, но вариант с растопленным маслом гораздо проще и быстрее.

Шаг 8

Добавляем пастообразный творог. Перемешиваем. Тесто вымешивать не нужно, достаточно просто собрать его в ком.

Шаг 9

Тесто выкладываем в форму для выпекания (диаметр 22-24 см) застеленную пергаментной бумагой.
Если вы уверены, что ваша разъемная форма не протекает, можно взять ее. Если протекает, лучше выбрать другую форму.

Шаг 10

Тесто руками распределяем по дну форму.
Отправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 11

Яблоки очищаем от кожуры и трем на крупной терке.

Шаг 12

Яблоки выкладываем к маку, туда же добавляем картофельный крахмал.

Шаг 13

Добавляем яйцо. Перемешиваем. Начинка получается жидковатой, во время запекания она застынет.

Шаг 14

Маково-яблочную массу выкладываем на тесто, поверхность разравниваем лопаткой.
Отправляем запекаться в разогретую на 180 градусов духовку, 40-45 минут.

Шаг 15