Рулет из блинов с куриным фаршем и сыром

Куриное филе нарежьте произвольными кусочками. Отправьте мясо в чашу блендера вместе с разрезанной на 4 части луковицей. Туда же вбейте яйцо, добавьте соль, черный перец, копченую паприку и сушеный чеснок. Перебейте все ингредиенты до получения однородного и ароматного фарша. (Если нет блендера, пропустите мясо с луком через мясорубку, а затем вмешайте специи и яйцо).

Кусок твердого сыра разделите примерно пополам. Одну половину натрите на мелкой терке (сразу отложите небольшую горсть тертого сыра для финальной румяной корочки), а вторую половину нарежьте мелкими кубиками.

Застелите рабочую поверхность качественным пергаментом или фольгой. Выложите на него 4 блина так, чтобы они шли внахлест друг на друга, образуя единый пласт без просветов и пустых мест по центру.

Равномерно посыпьте первый слой блинов натертым на мелкой терке сыром. Сверху уложите оставшиеся 4 блина — точно так же, внахлест. При запекании сыр расплавится и надежно "склеит" два блинных слоя между собой.

На двойной блинный пласт выложите куриный фарш. Аккуратно разровняйте его лопаткой или ложкой, чтобы получился равномерный слой толщиной около 5 миллиметров. Поверх фарша равномерно распределите нарезанный кубиками сыр.

Аккуратно сверните блины с начинкой в плотный рулет. Плотно оберните его пергаментом (в котором вы его собирали) или фольгой. Отправьте в предварительно разогретую до 200°C духовку на 30 минут.

Спустя полчаса достаньте рулет, аккуратно разверните пергамент сверху (оставив рулет лежать на нем). Посыпьте верхушку оставленным тертым сыром. Верните блюдо в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился и приобрел золотистый цвет.

Достаньте готовый рулет из духовки и дайте ему немного остыть — так он лучше зафиксирует форму. Нарежьте его на красивые порционные кусочки. Блюдо получается обалденным как в горячем, так и в остывшем виде!