Праздничный сырный рулет с мясной нарезкой и овощами

Вскипятите воду в кастрюле. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня.

Кусок сыра (200 г) положите в плотный полиэтиленовый пакет. Важно, чтобы пакет был целым и крепким.

Опустите пакет с сыром в горячую воду, накройте крышкой и оставьте на столе на 15–20 минут.

Пока сыр плавится, займитесь овощами:

• Болгарский перец (половинку) нарежьте тонкими длинными полосками.
  
  
• Огурец нарежьте тонкими слайсами (пластинами) вдоль или тонкими кружочками. Можно использовать овощечистку для получения идеально тонких слайсов.
  

Спустя 15–20 минут проверьте сыр — он должен стать мягким и пластичным.

Достаньте пакет из воды и насухо вытрите его полотенцем.

Не вынимая сыр из пакета, быстро раскатайте его скалкой в прямоугольный пласт прямо внутри мешка. Старайтесь делать толщину равномерной.

Аккуратно разрежьте пакет ножницами (верхний слой и бока), раскрывая его как книжку. Оставьте сыр лежать на нижней части пакета — это поможет при сворачивании.

Начинайте выкладывать начинку, отступив немного от края, с которого начнете сворачивать:

• Слой 1: Выложите слайсы огурца.
  
  
• Слой 2: Сверху уложите ломтики мяса или ветчины (лучше всего использовать готовую тонкую нарезку) внахлест, чтобы покрыть поверхность.
  
  
• Слой 3: В центр (или ближе к краю начала сворачивания) положите полоски болгарского перца.
  

С помощью пленки (пакета), на которой лежит сыр, плотно сверните рулет. Старайтесь прижимать его, чтобы внутри не осталось пустот.

Заверните получившийся рулет в эту же пленку или пищевую пленку.

Уберите в холодильник минимум на 1 час для стабилизации. Сыр должен снова затвердеть, чтобы рулет хорошо резался.

Достаньте рулет, снимите пленку.

Нарежьте на порционные кусочки толщиной примерно 1.5 см.

Выложите на блюдо и подавайте к праздничному столу!

💡 Полезные советы

• Экспериментируйте с начинкой: Вместо мяса можно использовать слабосоленую красную рыбу, творожный сыр с зеленью, вареные яйца или корейскую морковь.
  
  
• Температура: Очень важно работать с сыром быстро, пока он теплый. Если он начнет застывать во время раскатки, рулет будет сложно свернуть, и он может потрескаться.
  
  
• Сыр: Используйте сыры с высоким процентом жирности — они лучше плавятся и более эластичны.