Если вам немного наскучили обычные домашние котлеты, этот рецепт станет настоящим кулинарным открытием! Необычные рулетики из мясного фарша с тягучей сырной начинкой внутри готовятся очень интересно: мы формируем единый рулет, слегка подмораживаем его для идеальной нарезки, а затем обжариваем кусочки в нежном кляре. Блюдо получается невероятно сочным, мягким и отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Шаг 1

В глубокую миску выложите фарш (в рецепте используется куриный, но подойдет любой на ваш вкус). Вбейте 1 куриное яйцо, добавьте соль и черный молотый перец. Очень хорошо вымешайте массу до однородности.

Шаг 2

Возьмите твердый сыр и натрите его на мелкой терке. Отставьте в сторону — он понадобится для начинки.

Шаг 3

Возьмите разделочную доску и застелите ее разрезанным рукавом для запекания (он отлично подходит, так как фарш к нему не прилипает). Края рукава должны свисать с доски на 5–7 см с каждой стороны. Выложите на пленку фарш и распределите его равномерным прямоугольным пластом толщиной примерно 3–5 миллиметров. Постарайтесь, чтобы не было просветов и дырочек.

Шаг 4

Поверх мясного пласта равномерным слоем распределите натертый сыр.

Шаг 5

Аккуратно, помогая себе краем рукава для запекания, сверните фарш в плотный рулет (в виде колбаски).

Шаг 6

Плотно оберните получившийся рулет тем же рукавом для запекания, а края завяжите ниткой или специальными клипсами-проволочками. Отправьте эту мясную колбаску в морозильную камеру на 3,5–4 часа. Фарш должен хорошо "схватиться" и подмерзнуть — это секрет идеальной нарезки!

Шаг 7

Спустя указанное время приготовьте кляр. В глубокой тарелке смешайте 2 яйца, 3 столовые ложки муки, полстакана молока, щепотку соли и перца. Тщательно взбейте массу вилкой или венчиком до состояния однородного жидкого теста без комочков.

Шаг 8

Достаньте подмороженный рулет из морозилки. Освободите его от пленки. Острым ножом нарежьте рулет на одинаковые круглые шайбочки толщиной примерно 2–2,5 сантиметра. В подмороженном виде он режется идеально ровно и не теряет форму!

Шаг 9

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обмакните каждый кружочек со всех сторон в подготовленный кляр и выложите на сковороду. Обжаривайте рулетики на небольшом огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Обязательно накройте сковороду крышкой, чтобы подмороженный фарш успел полностью пропечься, а сыр внутри расплавился.

Шаг 10

Дайте готовым рулетикам немного остыть и подавайте их со свежими овощами или нежным, идеальным картофельным пюре!

💡

Полезные советы

Почему именно рукав для запекания: В отличие от обычной пищевой пленки, плотный рукав для запекания не рвется и от него гораздо легче отстает жирный мясной фарш при сворачивании рулета.
Правильная заморозка: Рулет не должен превратиться в камень. 3–4 часов достаточно, чтобы он стал плотным снаружи, но поддавался ножу. Если вы оставили его на ночь, дайте ему немного оттаять перед нарезкой.
Температурный режим: Не делайте огонь сильным! Поскольку мы жарим полузамороженный продукт, кляр может быстро сгореть, а мясо внутри останется сырым. Жарьте медленно, томя рулетики под крышкой.
Классическая альтернатива: Если сегодня вам захотелось традиционной домашней еды, обязательно приготовьте сочные домашние котлеты. Благодаря секрету с луком и картофелем они всегда получаются невероятно мягкими и вкусными.

Сочные мясные рулетики из фарша с сыром в кляре

Пищевая ценность

Как приготовить "Мясные рулетики из фарша"

Полезные советы

Комментарии 0