Этот невероятно нежный и ароматный яблочный рулет готовится очень просто и быстро, а результат превосходит все ожидания. Секрет рецепта кроется в том, что начинка запекается сразу вместе с бисквитным тестом. Воздушная основа идеально сочетается с сочными натертыми яблоками и пряным ароматом корицы. Отличный и недорогой вариант домашней выпечки к чаю или кофе!
Воздушный бисквитный рулет с яблоками и корицей
Подготовка:
15 минут
Приготовление:
35 минут
Рецепт на:
6 порций
Ингредиентов на 6 порций
Для бисквитного теста
- 4 шт
- 160 г
- 160 г
- 1 ст. л.
Для яблочной начинки и украшения
- 5 шт
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
Пищевая ценность
Порций: 6144Ккал
3.3Белки
2.1Жиры
27.9Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Яблочный рулет с корицей"
Шаг 1
Яблоки промойте, очистите (по желанию) и натрите на крупной терке. Добавьте к ним 1 столовую ложку молотой корицы. Если вам попались кислые сорта яблок, добавьте еще 1 столовую ложку сахара. Очень хорошо перемешайте начинку ложкой и отставьте в сторону.
Шаг 2
В глубокую миску разбейте 4 яйца и всыпьте 160 граммов сахара. Слегка перемешайте их венчиком, а затем взбивайте миксером до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а масса не станет светлой и пышной.
Шаг 3
В отдельной тарелке смешайте 160 граммов муки и 1 столовую ложку разрыхлителя. В два приема введите сухую смесь во взбитые яйца. Сначала перемешивайте миксером на самых минимальных оборотах. Когда мука вмешается, постепенно увеличьте скорость до максимума и взбивайте тесто до консистенции густой сметаны.
Шаг 4
Застелите противень качественной пергаментной бумагой. Выложите на нее яблоки с корицей и распределите их максимально равномерным слоем по всей площади. Сверху на яблоки вылейте тесто. Аккуратно разровняйте его лопаткой, стараясь не перемешивать нижний яблочный слой с тестом.
Шаг 5
Отправьте противень в предварительно разогретую до 200°C духовку. Выпекайте бисквит примерно 30–35 минут (обязательно ориентируйтесь на особенности вашей духовки).
Шаг 6
Достаньте готовый горячий корж из духовки. Накройте его сверху новым листом пергаментной бумаги и сразу же аккуратно переверните. Тот пергамент, на котором выпекался рулет (он теперь оказался сверху), аккуратно снимите и выбросьте.
Шаг 7
Пока бисквит еще горячий и пластичный, не спеша сверните его в плотный рулет (следите, чтобы пергамент не завернулся внутрь вместе с тестом, бумага должна оставаться снаружи). Оберните готовый рулет этим же пергаментом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания (примерно на 1,5 часа). Так он отлично зафиксирует форму.
Шаг 8
Спустя полтора часа разверните остывший рулет (он может слегка прилипнуть к бумаге, это нормально для бисквита). Посыпьте верхушку десерта сахарной пудрой. Нарежьте рулет на красивые порционные кусочки толщиной 2–2,5 см и подавайте к столу, заварив к этой потрясающей выпечке чашечку горячего имбирного чая с медом и лимоном!
Полезные советы
- Количество яблок: Не жалейте начинку! Чтобы в разрезе рулет смотрелся максимально красиво и был сочным, лучше использовать 5 крупных яблок.
- Сворачивание: Самое главное правило любого бисквитного рулета — сворачивать его нужно только горячим. Если корж остынет в развернутом виде, при сворачивании он просто треснет.
- Пергамент: Используйте только качественную силиконизированную бумагу для выпечки, чтобы яблочный слой легко от нее отходил после переворачивания.
- Больше рецептов на скорую руку: Если вам понравился формат выпечки с яблоками, который не требует много времени, обязательно сохраните себе еще один отличный вариант — быстрый яблочный рулет. Рецепты очень похожи по принципу, но каждый имеет свою неповторимую вкусовую изюминку.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0